何やかんやでイングリッシュマフィンを焼く ／ 無精者のホームベーカリー

仕事帰りに、博多ステーションフードで、夕飯と朝食の買い物をする。

近頃のコメの高騰で、朝食はパンが多くなった。

最近、イングリッシュマフィン食べてない …

博多ステーションフードに置いてるパンの種類は多くない。

以前は、イングリッシュマフィンも売ってたが今はない。

しょうがない …　自分で焼くしかないか …

で、久しぶりに焼いた。

【 材　料 】

　・ 強力粉（カメリア） 　　　　 … 200g

　・ 塩   　 　　　　　　　　　　 …     3g

　・ 砂糖　　　　 　　　　　　　 …     8g

　・ ドライイースト 　　　　　　 …     3g

　・ 無塩バター 　　　　　　　　 …   10g

　・ 水 　　　　　　　　　　　　 …  135cc

　・ コーンミール（富澤商店）     …  適量 

前回焼いた時は、まるで ” おやき ” のようなできだった。

１次発酵、２次発酵の時間が、十分ではなかったためだろう。

今回はちゃ～んと時間をかけたので、エッジのキリッと立ったイングリッシュマフィンが焼けた。

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