『 ししゃも 』もどきのカラフトシシャモ ／ 令和6年12月26日

 

 

本物の『 ししゃも 』じゃございません。

よく似たカラフトシシャモであります。

 

『 ししゃも 』(ししゃも、柳葉魚）とは、キュウリウオ目キュウリウオ科に属する魚で、川で産卵及び孵化し海で成長後に川に戻る遡河回遊魚で、日本の固有種。

 

 

今日日、スーパーなどで売られている「 シシャモ 」の名が付くほとんどのものは、正しくは「 シシャモ 」ではなく「 カラフトシシャモ 」。

 

「 カラフトシシャモ 」は、同じキュウリウオ目キュウリウオ科の魚ではあるが ” 海水魚”。英名はキャペリンまたはカペリン。

 

日本では、ノルウェー、アイスランド、カナダなどから生干し加工後に冷凍したものが輸入され、スーパーや居酒屋などで「 子持ちシシャモ 」として販売されている。

 

所謂、” もどき ”  ” ぱちもん ” であります。

 

ちなみに、本物の『 ししゃも 』は、デパートなどで開催される北海道物産展で時折目にするが、超高級品。弁当のおかずじゃもったいない。

 

 

今日は、フライパンで焼いて、弁当箱に収まるように頭と尾は落とした。 

 

 

【 ご飯 】 

 　 　白米　玄米　黒米 

 

【 おかず 】

　    カラフトシシャモ　

 

【 副菜･添物 】

　　 だし巻き玉子　大豆とヒジキの煮物　ブロッコリー　梅干し 

 

 

 

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