ー　男の漬けもの　ー

近所のスーパーで、伊万里産の完熟「南高」を見つけ、思わず買ってしまった。

買ってはみたものの、果実酒瓶がない。

梅の時期が終わりに近づくと、瓶も売り切れてしまう。

ドラッグストア、ホームセンター、何処も品切れ。去年と全く同じ状況。

どうしようかな　…

最後に、ルミエールに行って見ると、４Ｌ瓶が売られていた。

それも、一つ500円を切る価格。これは安い。

で、二つ購入。

今日は、梅仕事。

木の花ガルテンももち浜店で買った『七折小梅』を漬ける。

梅酒、梅ジャム、梅シロップ、梅干し　……

梅干しは、何か面倒。

とても甘い、芳醇な香り。

で、今回は、はちみつ梅酒に。

　◇ 梅（七折小梅)  …　1Kg

　◇ はちみつ　　   …　300ｇ

　◇ ホワトリカー　…　1.8L

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木の花ガルテンももち浜店に、こんな紙が貼られている。

そうか　…

もう梅の時期か　…

昨年、「南高」と「鶯宿（オウシュク）」で、1,800㎖ 二瓶の梅酒を作った。

初めてだったが、それなりに美味しい梅酒ができた。

今年は、ブランデーベースも作ってみたい。

ところで、昨年は、日本製(東洋佐々木ガラス)の保存瓶が売り切れになった。

必要なものは、早めに買っておかないと　…

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＜牛めし＞

　　牛ロース　コンニャク　温玉

　　料理酒　みりん　醤油　砂糖　　　

＜添物＞

　　自作キュウリぬか漬け　トマト

ところで、新しいぬか床をこしらえた。

前のぬか床は、手を加えすぎて、好みと異なる味になってしまった。

鰹節があわなかったような　…

今回は、昆布、塩、山椒の実、鷹の爪、ゆずのみ。

昆布のうま味とゆずの香りの効いた爽やかなぬか床に仕上げたい。

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福岡市中央区のスーパー「ニューヨークストア住吉店」には、他のスーパーにはないような食材が置かれている。

今日はその一つ「鯛」だ。

近海物、鮮魚の三枚おろしで、かつ、骨が抜いてある。

東南アジアなどで加工された冷凍物じゃない。

塩サバのように見えますが、サワラです。

ちょっと焦がしちゃいまして。

最初に漬けた銀シャケは美味。

次のブリは、イマイチ。

今回のサワラは、安くて美味しい。

ごはんは、戻した干し竹の子と出汁を加えて炊いたもの。

漬けものと山菜、最近マイブームの弁当です。

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