ー　マイケル弁当2021　ー

今日は、木の花ガルテンで買った鶏めしの素ご飯。

作り方は、いたって簡単。

炊きたてのご飯に、温めた具材を混ぜるだけ。炊き込みご飯じゃなくて、混ぜ込みご飯。

甘からず、辛からず、バランスのいいうま味が、鶏とゴボウによく染みこんでいる。 

＜ごはん＞

　　大山町農協 とりめしの素

＜添物＞

　　鶏ムネ 酒粕味噌漬け　ブロッコリー　葉物サラダ 

＜「とりめしの素&きのこ炊き込みごはんの素 ／木の花ガルテンももち浜店」はこちら＞

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福岡県も、ようやく緊急事態宣言。

受けに回った感じ。

ちょっと、みっともなかったな　… 

またしばらく、弁当づくり頑張りましょ。

＜チャーハン＞

　　白ネギ　焼豚　卵　中華だし

　　塩･コショウ　鮎醤油

＜添物＞

　　カルディ上海風スペアリブ

　　ブロッコリー

それにしてもこの缶詰、一缶383円。

コンビニ弁当とあんまりかわらない値段。

美味しいから、まぁいいけど　… 

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＜チャーハン＞

　　エビ　白ネギ　焼豚　中華だし

　　オイスターソース

＜添物＞

　　ジャーマンポテト

　　（レッドムーン　ベーコン　玉ねぎ　

　　　マスタード　にんにく）　サラダ

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外食やめて、弁当買うのもやめて。

寒い時は、暖かいだけで十分。

＜酒粕みそ漬けトンテキ＞

　　豚肩ロース

　　酒粕みそ

　　(酒粕 300g　西京白みそ 200g

　　酒 100㎖　砂糖 大さじ2　塩 大さじ1)

＜添物＞

　　ほうれん草のバター炒め

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木の花ガルテンももち浜店で買ったきのこ炊き込みご飯。

安いけど、普通に美味しい。

＜ご飯＞

　　大山町農協 きのこ炊き込みご飯の素

＜添物＞

　　塩シャケ　　 

＜サラダ＞

　　カリフラワー　トマト　サラダ菜

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薄味をつけたタケノコの混ぜ込みご飯。

＜ごはん＞

　　大山町農協のタケノコ

＜添物＞

　　スパムソテー

　　サラダ（ブロッコリー トマト ハム） 

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＜「たけのこ ＆ 芽キャベツ ／ 山菜を食べる vol. 42」はこちら＞

＜回鍋肉＞

　　豚ロース　キャベツ　ピーマン

　　味の素Cook Do　鮎魚醤

＜添物＞

　　四川搾菜　ブロッコリー

　　トマト　塩コンブ

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今日もストック食材の整理弁当。

＜主菜＞

　　マルメイナポリタン 復刻版

　　ソーセージ　ベーコン

　　ピーマン　玉ねぎ　マッシュルーム

　　ケチャップ　パルメザンチーズ

＜添物＞

　　FELIXマッシュポテト

　　グレイビーソース

　　トマト　ブロッコリー

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＜牛めし＞

　　牛ロース　コンニャク　温玉

　　料理酒　みりん　醤油　砂糖　　　

＜添物＞

　　自作キュウリぬか漬け　トマト

ところで、新しいぬか床をこしらえた。

前のぬか床は、手を加えすぎて、好みと異なる味になってしまった。

鰹節があわなかったような　…

今回は、昆布、塩、山椒の実、鷹の爪、ゆずのみ。

昆布のうま味とゆずの香りの効いた爽やかなぬか床に仕上げたい。

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鶏ももは、一度焼いてからタレで煮込んだ。

＜主菜＞

　　鶏もも　料理酒　みりん　砂糖

　　醤油　にんにく　鎮江香酢

＜添物＞

　　ソーセージ　ブロッコリー　辛子高菜 

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＜トーロンポー＞

　　豚バラ　料理酒　みりん　砂糖

　　醤油　にんにく　八角

＜添物＞

　　煮玉子　大根　ブロッコリー 

豚バラを、一度揚げてからタレで煮込んだ。

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今日も、コロナ対策用ストック食材の整理。

パッケージの写真ほど具材は入っていないが、それなりに食える。

何しろ、手間いらずが一番。

＜パエリア＞

　　光商 炊き込みご飯の素

　   無洗米 

＜添物＞

　　ソーセージ　ブロッコリー　福神漬け 

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＜チャーハン＞

　　焼豚　卵　白ネギ　顆粒中華調味料

　　塩･コショウ　鮎魚醤 

＜煮豚＞

　　豚バラ　料理酒　みりん　砂糖　醤油　　　

　　にんにく

＜添物＞

　　煮玉子　ブロッコリー　 

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＜牛めし＞

　　和牛ロース　酒　砂糖　醤油　温玉

　　長ネギ　厚揚げ　糸コンニャク 

＜添物＞

　　葉わさび醤油漬け　

　　キュウリぬか漬け　 

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今日のメインは、昨日買ったつくし。

卵とじにした。

はかまを取るのは思いのほか面倒。

大した量でもないのに、30分ほどかかった。

料理は、自分でこしらえてみると、作り手の手間や苦労がわかる。

＜つくしの卵とじ＞

　　つくし　卵　白だし　醤油

　　みりん　砂糖　 

＜肉じゃが＞

　　豚ロース　じゃがいも　玉ねぎ

　　醤油　料理酒　みりん　砂糖 

 ＜添物＞

　　キャベツのぬか漬け　しそ昆布　梅干し

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＜「つくしとレッドムーンとラディッシュ ／ 山菜を食べる vol. 44」はこちら＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

気が緩むと、弁当が作れなくなる。

弁当を作り始めたのは、2012年の4月。

10年は頑張んなきゃ　…

＜主菜＞

　　塩シャケ

 ＜添物＞

　　鶏ササミのカレーソテー

　　ブロッコリー　しそ昆布　梅干し

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山里に暮らす人々は、農耕を中心とした暮らしを営みながら、折々に様々な旬の山菜を採取して味わい、また、保存する。

自然と人との共生。

そして、「ハレ」と「ケ」の生活がある。

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今日は、木の花ガルテンで買ったワラビとタケノコの煮物。

地味だけど何かホッとする。 

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