ー　マイケル弁当 2017～2019　ー

仕事始めの日、赤飯にした。

たぶん、去年もそうだったような　…

オカズは、お煮染め。

残りもんじゃありません。

逝っちまった母親を偲んで、

よく作ってくれた、お煮染めにした。

鶏のぶつ切り、レンコン、コンニャク、こんぶ巻き。

気持ちさえありゃ、何かできます。

主菜は、白ネギの炒飯。

一応、牛すじの煮込みを乗っけて。

副菜のシューマイはレトルト、そして、ほうれん草のオイスター炒めです。

今日は、肉じゃがにした。

海軍発祥のおかずだ。

知らない人も多いが、その話は何れ。

ご飯は、黒米。

副菜は、だし巻きと自作のぬか漬け。

塩サバを焼いてみたら、収まんない。

しょうがないよ　…　乗っけるしかない。

今日は、作り置きのチキンライスベースを使った。

上にプレーンオムレツ、付け合わせは、焼いたブロッコリー、トマト、カボチャ。

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弁当、ずいぶん、休んじまった。

諦めず、また始める。

季節はずれのゴーヤにシャケ。

副菜に、だし巻き。

黒米の上に、野沢菜ちりめん。

とにかく、がんばりましょう。

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スープ弁当をこころざした矢先、記録的な大雨となった７月５日を迎えた。

土曜も日曜も祭日もない。

睡眠を渇望した日々。

その間、コンビニのおにぎりと弁当ばかり。

10日余を経て、僅かに小憩。

去年の熊本地震では、荒れた食生活で痛風の発作が出てしまった。

何しろ、暖かいみそ汁が飲みたい　…

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＜豚汁＞

　味噌： 嘉麻 溝口味噌 ＋ まるや八丁味噌

　　具： 豚バラ　ゴボウ　大根　こんにゃく

　　　　 エノキ　シメジ　エリンギ

＜ごはん＞

　　　　 赤米　辛子明太子　だし巻き

　　　　 チリメン山椒　シソ昆布　梅干し

　　　　 キュウリぬか漬け

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＜みそ汁＞

　　味噌：ひかり味噌　円熟こうじ　無添加

　　　具：なめこ　豆腐　ブロッコリー

＜ごはん＞

　　　麦めし　鶏もも黒酢煮　長崎ぶらぶら漬　　　ぬか漬　しそ昆布

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肉じゃがの具材は、弁当用に小さめにカット。

つぶしながら食べる。

いわゆる混ぜメシ、ネコまんまかな。

不細工だが、この類いのメシは旨い。

◇みそ汁：なす　エノキ　シメジ　油揚げ

◇ごはん：肉じゃが　温玉　ぬか漬け

　　　　　シソ昆布　梅干し

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朝めしも食わず、飯塚市近辺で用事を済ますと11時を回っている。

腹が空いて、目まいがする。

「 ステーキ三田屋 」に駆け込むと、

営業は11時30分から　…と。

無念なり。

で、近くの「うめーや」でとんかつ。

とんかつも中々のものだが、味噌汁の味がいい。

毎日の弁当、手間をかけない具たっぷりのみそ汁で、たくさんの栄養を摂りたい。

そんな思いで始めた一汁弁当。

で、毎日続けるために思いついたのが、具材の小分け冷凍である。

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◇みそ汁：ヒラタケ　エリンギ　玉ねぎ

　　　　　たまご

◇ごはん：白米　グリルステーキ　アスパラ　　　　　　ジャガイモ　トマト

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◇みそ汁：ひかり味噌　ワカメ　もめん豆腐　

               玉ねぎ

◇カレー：ハウスジャワカレーキーマカレー

　　　　　ギャバン マンゴチャツネ

            　インデアンカレー粉　ガラムマサラ

◇ライス：サフラン＋コンソメ　ゆで玉子　

               ブロッコリー　福神漬け

近頃、ハウスのキーマカレーをよく作る。

手間がかからないカレーの割に、地味に美味い。

２～３日、冷蔵庫で寝かせた熟成味もまたいい。

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たまには、肉が食べたい。

そんなことで　…

◇みそ汁：仙台味噌 名工

            　ブロッコリー　カボチャ

            　ヒラタケ　油揚げ

◇ごはん：牛の甘辛煮　錦糸たまご

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◇みそ汁：ひかり味噌　鶏つくね　ゴボウ

　　　　　こんにゃく　厚揚げ　オクラ

◇ごはん：赤米　塩シャケ　自作ぬか漬け

　　　　　野沢菜ちりめん　梅干し。

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気分を変えて、一汁を中華スープにしてみた。

で、ごはんも中華に。

◇スープ：シャンタン　ブロッコリー

            　エノキ　タマゴ

◇ごはん：焼き豚・玉子のチャーハン

            　ザーサイ

たまのチャーハンは、とても美味しい。

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本日は、気分を変えてパンのランチ。

アサヒ軽金属のHOT SAND BAKERで焼いたホットサンド。

パンに、チーズ、ハンバーグ、タマゴを乗せて焼いただけ。

お腹一杯。

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寒い日が続く。

弁当のご飯が冷たい。

昼時、１台しかない職場の電子レンジには待ちが出る。

で、保温弁当箱の出動。

いい年して、スヌーピーは少し恥ずかしいが、まぁいい。

暖かいメシは、ゴチソウだ。

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九重で一玉100円のキャベツを二つ買った。

葉物野菜が高騰しているこの頃、一玉100円はべらぼうに安い !!! って。

それにしても、二つもどうやって食うかな…

ロールキャベツって時期じゃないし…

で、回鍋肉の弁当になりました。

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ドラマ『 深夜食堂  第1話 』のマリリンの台詞、「やっぱりたらこはミディアムレアに限るわね」。

マリリンは、「新宿ニューアート」の看板ストリッパー。男に惚れっぽい性格で、惚れた男の真似をしたがり、「めしや」では男の趣向に合わせて飯を頼む。

その時惚れていた男の好みが、ミディアムレアのたらこだったのだろう。

本日の弁当の主菜は、そんなミディアムレアに焼いたたらこです。

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先だって、立ち寄ったスーパーでとても懐かしいパッケージのソフト麺スパゲッティを見つけた。

おぉっ、マルメイナポリタンじゃない。

これは珍しい。

まだ、作られていたのか… 

復刻版か、なるほど。

で、本日の弁当にしてみました。

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今日の弁当は、先だって九重で買った4本100円の茄子。

近頃、ちょっと手を抜いてます。

副菜は、チキンだしとごま油のオムレツ。

続けることが、大事ってことで…

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サンマ豊漁のニュースが伝えられている。

昨年の記録的な不漁から一転、庶民には有り難い。

で、今日はサンマの南蛮漬け。

夏バテ対策に、酢を効かせてます。

リンゴ酢は、フルーティで爽やか。

サンマも脂が乗ってていい感じ。

＜材    料＞ 

　サンマ三枚おろし、タマネギ、鷹の爪

 ＜三杯酢＞

　リンゴ酢 3 ： みりん 2 ：醤油 1

　概ねこんな割合で、砂糖を大さじ1プラス。

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秋高の１０月、腹が減る。

炊き込みご飯、おこわなんてのが食べたくなる。

で今日は、赤飯に。上には、焼き肉。

見た目は不細工だけど、満足度は高い。

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＜なめこマーボー＞

　・ 豆腐 半丁　・なめこ 一袋　

   ・ 豚ミンチ 100g　・白ネギ 1/3

　・ 市販のマーボー豆腐の素

   ※ だいこんの酢漬け:自作 

ところで、久しぶりに、新しい弁当箱を買った。

＜スケーター ドーム型フタ 弁当箱 ＞

　サイズ： 幅19.6×奥行10.5×高さ7cm   

   容　量： 870ml       

たっぷり入る割に細身なので、カバンに収まる。安価だけど良品だ。

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昨日、旬の秋鮭が食べたくなって、駅そばのストアで切り身を買った。

明日の弁当は、秋鮭のグリルだな…

で、本日朝、冷蔵庫を探しても鮭が見当たらない。

ん？　もしや…

カバンから出すのを忘れていた。

食えるかも　……？

やっぱ無理。

嗚呼　…

仕方なく、ソーセージになった。

付け合わせは、焼き玉子、カボチャ、ナス、トマトであります。

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随分と風が冷たくなってきた。

具だくさんのみそ汁が主菜の一汁弁当を再開いたします。

スープジャーは、スケーターのスープジャー 520ml。たっぷり入ります。

＜みそ汁＞

　　白菜、玉葱、小松菜、

      油揚げ、豚バラ　

　　味噌：　ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ

＜ごはん＞

　　鶏ごぼう釜めし（銀座ろくさん亭）

　　だし巻き、自作ぬか漬け

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近頃、里いもを食べる機会は少ない。

外では里いもの料理を出す店なんて随分と減ってしまったし、家じゃ、あれこれ少し面倒なので、めったに料理に使わない。

そんな里いもが何か急に食べたくなって、深夜食堂3（第3部）第23話に登場する「里いもとイカの煮物」をこしらえた。

食材は、JA糸島志摩の四季で買った里いもとヤリイカ。

ヤリイカの煮汁の味が染みた里いもは、思いのほか美味い。

＜里いもとイカの煮物＞

　里いも、ヤリイカ、めんつゆ、酒、砂糖、みりん

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めぼしい食材がない　…　あるのは　…

白菜、豚バラ…、煮てみるか　…

ってことで、白菜と豚バラの煮びたし。

地味な弁当となったのです。

とは言え、意外といけるんです。

＜主菜＞

　白菜　豚バラ　めんつゆ、酒

＜副菜＞

　だし巻き　ぬか漬け

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モツ丼、牛すじ丼、この類いのもが時々食べたくなるんですよ。

暇がかかるんで、休みにこしらえます。

冷凍牛すじを２度ゆでこぼし。

先ず、鶏ガラスープ、酒、砂糖、みりん、生姜で煮込み、味噌、醤油を加えてさらに煮込む。

一晩寝かせると、味が入ってなかなかいい味。

弁当箱のご飯に乗っけてオシマイ。

見た目はイマイチだけど、この手のメシに外れはないのです。

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本日は、銀だらミリンより随分と手頃なひらすミリンです。

副菜は、だし巻き、小松菜のオイスターソース炒め、ひじき煮。

昔は、色んなものをこしらえてたんですがね。

近頃は、創作意欲 or 想像力？

やや減衰傾向にあるような　…

それでも、こしらえることは大切って　…

会社のデスクの引き出しに、レンジカレーを置いている。

弁当のおかずを作るのが面倒なとき、ご飯だけ持っていき、レンジカレーをかけて食べる。

ボンカレーゴールドとボンカレーネオだ。

コンビニのカレーよりはましだ。

先だってスーパーでグリコのレンジカレーを見つけた。

一箱（一食）69円だった。

大丈夫かな　… ???　

なんて思いつつ、3種類購入。

まぁ、喰ってみる。

有り難いことに、今の職場には４社の弁当屋さんが毎日来てくれる。値段は、300～500円。

本日は、「お弁当のダックスフント」。

・明太高菜のせご飯

・豚の生姜炒め＆豚の味噌焼き

・ポテトサラダ　・千草卵　・根菜煮

・おばいけ蒟蒻の梅肉和え

コンビニの弁当より品数が多く、安くて美味しい。

自分の弁当じゃ、こんなには作れない。

 ＜「お弁当のダックスフント」はこちら＞

久々に弁当をこしらえた。

牛肉の甘辛煮小松菜添え。

副菜は、だし巻き、銀座若菜だいこん漬、ゴマ昆布、梅干し。

このてのおかずに、ハズレはないのです。

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久々に弁当、気を取り直して、こしらえました。

＜主菜＞

　　北海道産シャケ

＜副菜＞

　　だし巻き、焼き豚角切り、ゴマ昆布、梅干

たまに、頑張ります。

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田舎育ちなので、時々、わらびの類いが食べたくなる。

＜主菜＞

　　わらびと高野豆腐の卵とじ

＜添えもの＞

　　ひらすミリン　野沢菜漬け　

　　おかかチリメン

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本日は、豚じる一汁弁当。

一杯の汁でそれなりの栄養が摂れるよう、

具はいっぱい。

容器は、スケーター のブルックリン スープポット520ml。

大食漢でもお腹いっぱい。

＜主菜＞

　　豚じる（シメジ、ゴボウ、大根、人参、こんにゃく）

＜添物＞

　　だし巻き　豆サラダ　野沢菜漬け　しそ昆布　梅干し

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久しぶりにノザキのコンビーフ本をめくったら、コンビーフチャーハンが食べたくなった。

＜コンビーフチャーハン＞

　　ノザキのコンビーフ　タマネギ

　　粉末中華調味料　塩・コショウ　

　　ブラックペッパー

＜添物＞

　　ほうれん草のバター炒め

      焼きカボチャ　福神漬け

ところで、このコンビーフ缶、安い店でも350円を超えるようになった。

また、値上がりしたのか　…

＜「ノザキブランド 山形県産牛コンビーフ　　－ 週末のささやかな贅沢 －」はこちら＞

＜「☆ 学生街の喫茶店風　コンビーフピラフ　☆」はこちら＞

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めぼしいおかずの食材が見当たらない。

こんな時は缶詰ってことで、スパムだ。

で、スパムを食べるならスパムカッターは必需品。

包丁さばきが相当に上手な人でも、スパムをきれいに切るのは至難の業だ。

スパムカッターがあれば、苦も無く来ることができる。

＜主菜＞

　　スパムソテー

＜添物＞

　　プレーンオムレツ　ほうれん草のオイスターソース炒め

チョットばかり淋しいが、コンビニの弁当よりはましだ。

＜「スパムカッター＆スパムむすびメーカー　－ 愛用の諸道具 －」はこちら＞

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梅雨のうっとうしい日が続くと、何かかったるい。で、今日は黒酢のおかず。

酢には、疲労回復や食欲増進の効用がある。

そして酢なら、中国の老陳酢か鎮江香酢がいい。

日本のものより、コクがあって香りも力強い。

＜鶏モモ 照り焼き＞

　　鶏モモ　老陳酢　すき焼きのタレ

＜添物＞

　　目玉焼き　焼きピーマン　葉物野菜

＜「－ 本日は　鶏モモの黒酢甘煮なす添え弁当 －」はこちら＞

＜「－ 男子弁当のブログ －」はこちら＞

＜主菜＞

　　ひらすミリン

＜添物＞

　　高菜油炒め　野沢菜チリメン　

　　キュウリ漬け

だし巻き玉子がないと、何か淋しい　…

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＜主菜＞

　　辛子明太

＜添物＞

　　だし巻き玉子　サバ缶の甘煮　

　　ブロッコリー　

何か、「かば田」のＣＭっぽいな…

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ケチャップ味が食べたくなってチキンライス。

デルモンテの素を使ったかなり手抜きの弁当。このチキンライスの素は、そこそこ美味しい。

＜主菜＞

　　デルモンテ

　　洋風まぜごはんの素チキンライス　

＜添物＞

　　唐揚げ　ズッキーニソテー

　　プレーンオムレツ

それにしても、子供っぽい弁当だ。

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＜栗おこわ＞

　イチビキ らくらく炊きたておこわ栗

＜添物＞

　　だし巻き玉子　揚げナスひたし

　　ほうれん草炒め　しそ昆布　梅干し

博多駅のジュピターで買った栗おこわの素。

国内産の無洗米もち米と、下ごしらえした具のセット。

お水を入れて炊飯器で炊くだけ。

簡単なのが一番。

この栗おこわ、ほんのりと甘い。

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ピーマンが安い。

ハウス物は、年中スーパーで売られているが、露地物は夏場が旬だ。

今時分になると、10個以上も詰められた袋が100円なんてのもざらに見かけ、つい買ってしまう。

で、今日はチンジャオロースー。

朝っぱらから手の込んだことはできないので、味付けはCook Doだ。

＜チンジャオロースー＞

　　ピーマン　パプリカ　タケノコ

　　牛さがり　コーンスターチ　米油

　　Cook Do 青椒肉絲

＜添物＞

　　餃子(味の素)　煮卵（自作)　メンマ

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牛肉もののおかずにハズレはない。

＜牛皿＞

　　牛肉　コンニャク　長ネギ　タマネギ

　　砂糖　酒　醤油　ミリン

＜添物＞

　　だし巻き玉子　ブロッコリー

　　野沢菜チリメン　しそ昆布

　　奈良漬　梅干

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＜黒酢 鶏南蛮＞

　　柿安本店牛めしの唐揚げ

　　黒酢　ミツカンやさしいお酢

　　砂糖　タマネギ　ピーマン

＜添え物＞

　　焼き玉子　焼きトマト

　　サンチュ

無国籍風、まぜめしの弁当。

食欲の落ちる時期、暫くはこんな感じで。

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私の田舎では塩クジラを食べるので、普通にスーパーに置いてある。

そんな食習慣のない福岡都市圏のスーパーでは、ほとんど見かけないのだが、先だって、明治屋南福岡店で塩クジラを見つけた。

品質は　…？

まぁ食べてみないとわからない。

で、今日は明治屋で買った塩クジラ。

＜主菜＞

　　塩クジラ

＜副菜＞

　　ジャージャー茄子　キュウリ漬け

ちゃんとした塩クジラだ。食える。塩分が不足しがちな夏場にピッタリだ。

＜「働く男の　塩クジラ弁当」はこちら＞

＜「★　暑い夏に、塩クジラ弁当　★」はこちら＞

＜「男子弁当のブログ」はこちら＞

先だって、2012年から始めた弁当のブログを整理した。

揚げ物が極めて少ない。

トンカツが２度、カニクリームコロッケが２度。鶏の唐揚げは、１度もない。

どうしてかな　…… ?

＜主菜＞

　　鶏ささみのピカタ

＜添物＞

　　ソーセージ　オクラ　トマト

慌ててこしらえたので、粉チーズを忘れ、

時間切れで、レモンもパセリもなし。

暑さのせいかな…

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夏バテ防止には、ゴーヤ。

で、今日はチャンプル。

下ごしらえに、昆布茶を使う。

昆布茶のグルタミン酸が苦味を抑えてくれる…らしい…

入れすぎには注意。塩辛くなる。

＜「玉露園のこんぶ茶アイディアレシピ　／　書棚の料理本　ー　食品メーカーレシピ本編 vol. 2　ー」はこちら＞

＜ゴーヤチャンプル＞

　　ゴーヤ　豚コマ　昆布茶　豆腐　卵

　　中華味　ウスターソース

＜添物＞

　　きんぴらゴボウ　キュウリ漬け

　　梅干　しそ昆布

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ハッシュドビーフかな　…

ハヤシライスじゃないの ？

どう違うの…　

小さい頃のイメージだと、ハヤシライスは、

街の洋食屋、庶民的な味でやや甘め。

ハッシュドビーフは、デパートかレストランで食べる大人の味。

違いますね、基本、両者は同じもの。 

あり合わせの食材でテキトー。

でもまぁ、それなりに食える。

＜ハッシュドビーフ＞

　　牛肉　タマネギ　ハインツデミ缶　赤ワイン　バター　ローリエ

　　固形ブイヨン　塩・コショウ　砂糖　ウスターソース

＜添え物＞

　　茄子　アスパラ　プレーンオムレツ

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今日の弁当は、想夫恋風焼きそばを作るための具材でこしらえた。

＜主菜＞

　　豚バラ・豚ヒレ・豚ロースの三種ミック　

　　ス　九条ネギ　エバラ黄金の味（辛口）

　　白ごま

＜添物＞

　　だし巻き玉子　梅干　しそ昆布

九条ネギは香りがよく、柔らかい。

どうってことない肉炒めだが、グッと美味しくなる。

＜「男子弁当のブログ」はこちら＞

＜「自作  日田焼きそば ／ 久々に、少し真面目に」はこちら＞

＜主菜・副菜＞

　　チーズ in 鶏肉フライ

　　カニクリームコロッケ　ソーセージ

＜添物＞

　　ラッキョウ　福神漬け

ソースは、福岡県鞍手町の「復刻 きらくソース」。なかなか、味があります。

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弁当に迷った時は、ノザキのコンビーフ…ってことで。

学生の頃のシーンが浮かびます。

＜チャーハン＞

　　ノザキのコンビーフ　タマネギ　卵

　　塩・コショウ　粉末中華味　高菜漬け

＜サラダ＞

　　うるおい野菜　ミニトマト

　　サラダチキン

＜「 ノザキブランド 山形県産牛コンビーフ　　－ 週末のささやかな贅沢 －」はこちら＞

＜「★ ノザキのコンビーフチャーハン弁　★」はこちら＞

＜「☆ 学生街の喫茶店風 コンビーフピラフ　☆」はこちら＞

塩辛いものが食べたくなって、博多駅で塩くじらを買った。

食べ方がわからないと言う方も少なくないが、特別なことはない。

先ず、網で焼く。

すると、表面に塩が浮いてくる。

熱湯で塩を落とし、もう一度焼く。

塩抜きの加減は、塩くじら次第。これだけ。

暑さが峠を超え、店頭に並ぶ品々に秋を感じさせるものが増えてきた。

で今日は、少し秋の風情でこしらえた。

＜主菜＞

　　銀鮭の西京漬け　栗カボチャの煮物

＜添物＞

　　だし巻き玉子　梅干　しそ昆布

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・ ナポリタン（タカモリ興産）

・ メンチカツ

・ 目玉焼き

・ ご飯　ミックスピクルス

トンカツはない、デミソースもない。

でも、気持ちだけトルコライス風、無国籍風と言うか　…

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先だって買った「化調」を使った。

正直、味が決まる。

ジロリアンの気持ちがわかる。

化調は、あなどれない。

＜もつ煮込み＞

　　モツ　青ネギ　こんにゃく

　　生姜　砂糖　醤油　　みりん

　　 酒　ハイミー　鷹の爪

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想夫恋風の焼きそばを作るための豚肉で

こさえた。

＜豚肉炒め＞

　　豚肉ロース･バラ　ピーマン　

　　Cook Do　

＜添物＞

　　シューマイ　ザーサイ

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＜牛あま煮＞

　　牛肩ロース　九条ネギ　エノキ

　　砂糖　醤油　酒　みりん

＜添もの＞

　　だし巻き玉子　キュウリ昆布茶あえ

　　しそ昆布

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ー　尿酸が非常に高値です。肉類、レバー、魚卵、貝類など、プリン体多く含む食品やアルコールの摂り過ぎに注意して下さい。　ー

こんなことを健康診断結果報告書に書かれてしまった。

余は何ゆえに、痛風人となりし乎   ー 「痛風はビールを飲みながらでも治る」 　ー

こんなことを書いたのが３年前。

因果応報、天罰覿面、しょうがない。今度ばかりは、観念した。　

しかし、一体何を食えばいいのだろう　…

とにかく肉は控え、いわゆる精進料理のようなものに変えてみる。

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昨日、肉は当分食べないと書いておきながら、今日の弁当は鶏肉。

牛・豚肉ではないし、鶏モモより脂の少ないかた身なので　…ってことで。

＜鶏かた身網焼き＞

　　鶏かた身　クレージーソルト

　　ブラックペッパー　うま味調味料

＜添物＞

　　ナス　カボチャ　

　　ブラウンマッシュルーム

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＜チャーハン＞

　　ザーサイ　白ネギ　焼き豚　

　　卵　中華調味料　塩･コショウ

＜添物＞

　　マッシュルームとエノキのホ

　　イル包み焼き

痛風や何かで弁当が作れなかった。くじけず頑張るのです。

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何やかんやで、しばらく弁当を作れなかった。

＜主菜＞

　　牛ハラミ　キャベツ　ピーマン

＜添物＞

　　梅干　高菜漬け

栄養バランスとか見てくれとか、あんまり考えず、とにかく作ろう。

それにしても、寒くなってきた。

そろそろ、保温弁当箱かな…

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冷蔵庫にあったもので。

少し、さみしい　…

＜チキンソテー＞

　鶏モモ　ダイショーチキンソテーの素

＜添物＞

　ブロッコリー

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