－　マイケル弁当2015　－

昨年後半、弁当を作る回数が激減。

何しろ忙しかったんで　…　と

本当の理由は、創作意欲の減退。

簡単なノッケ飯ばかりこしらえてるうちに、初心を忘れ、作る楽しみも見失ってしまったのでは　…

今日の弁当は、気持ち精進料理風。

京芋、レンコン、椎茸、昆布巻を、いりこと昆布の合わせ出汁で煮てみました。

彩りに、ほうれん草のおひたし。

だし焼き ?　精進料理では、玉子は使わないのが基本ですが、まぁ、これくらいないと淋しい…ってことで。

本日は、おかずのみ。ご飯は、コンビニのおにぎりです。

本日は、赤だしのスープランチです。

具材は、豚こま、大根、シメジ、油揚げ、小松菜。

鰹と昆布の出汁で、赤だし、コメ味噌の味付け。

九州の麦味噌とは、まったく異なる風味、そしてコク。

これもまた、美味しい味噌です。

ところで、「赤味噌」と「赤だし」の違いって　…

昆布は、採取される浜によって旨味が異なります。

函館周辺で採れる真昆布は、白口浜昆布、黒口浜昆布、本場折浜の三つに分けられます。

その中でも、最も高級とされる白口浜真昆布が採れるのが南茅部。

幅広で肉厚、昆布の最高級品。

上品な甘みで、清澄なだしがとれる。

プロの料理人御用達の昆布です。

本日は、中華粥であります。

沸騰させた昆布だしに、生米を入れて花を咲かせました。

具材は、えび。味付けは、塩と生姜のみ。

仕上げに、白胡麻油。

付け合わせは、ナスの煮びたしにホウレン草です。

それにしても、ここんとこ質素かつ淡泊　…

脂っ気、抜けちゃってます。

本日も、スープランチです。

だしは、かつお節と昆布。

具材は、生ハム、セロリ、シメジ、ミックスビーンズ。

味付けは、ローリエ、ホワイト・ブラックペッパー、塩です。

ホットサンドでも作ろうと思いましたが、作りきれずトランドールのパンに。

余寒の冷たさの中、暖かいだけでもご馳走。

そして、何と言いましても、自然のだしは美味しいです。

本日のランチも和風スープであります。

ダシは、かつお節を効かせた昆布だし。

具材は、レンコン、舞茸、ミックスビーンズ、フランクフルト。

味付けは、生姜、ホワイトペッパー、塩。

パンは、トランドールです。

何となく、イワシを煮てみました。

付け合わせは、カボチャと里芋、そして、だし巻き。

久々に、『 スタイリッシュランチボックスユニット BENTO 』に詰めてみました。

バッグに収めやすいし、見てくれもGood。

けれど、ご飯が足んない。

夕方、お腹が空いちゃって　…

＜「弁当箱がまた増えて…．－スタイリッシュランチボックスユニット BENTO －」はこちら＞

本日は、ドライカレーです。

合挽ミンチ、玉ねぎ、ガラムマサラ、ターメリック、ローリエパウダー、塩・コショウのカレー。

目玉焼きを、乗っけました。

昔のロイヤル・ホストの雰囲気でしょうか。 

付け合わせは、TULIPのスパムです。

それにしても、『 aladdin ToGo フードコンテナ 』は、思いのほか、使いやすい弁当箱です。

＜「男子弁当のブログ」はこちら＞

＜「☆　本日は、牛スネのシチュー☆－NEW 弁当箱  aladdin ToGoフードコンテナデビュー　－」はこちら＞

＜「aladdin ToGo フードコンテナ　－ また、弁当箱を買っちゃって…　－」はこちら＞

最近、和風だしのスープ弁当の頻度が高くなっちゃって…

まぁ、それはそれでいいんですけど。

なんか、肉肉しいもの食べたくなって、鶏肉にいたしました。

鶏モモの甘酢うま煮。

付け合わせは、煮玉子と小松菜のオイスター炒め。

少しだけバランスを考えて、スープは、春キャベツとソーセージです。

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本日の弁当も和風だし系です。

じゃがいも、ニンジン、レンコン、牛肉を、ローリエを入れた和風だしで煮込んだスープです。

味付けは、塩・コショウのみ。

サラダは、　ホワイトアスパラ、パプリカ、トマト、キュウリ。

トーストの付いた、朝食っぽい昼飯です。

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何か、豆ごはんてー好きなんすよ。

で、弁当にしてみました。

グリンピースを、塩を少々入れた水で茹で、そのまま冷ましました。こうすると、シワになんないのです。

別に昆布を一枚入れて炊いたごはんと混ぜて出来上がり。

おかずは、いたって質素、だし巻きとほうれん草のいため。

グリンピースの甘みが食欲をそそります。

それにしても、今回も豆多すぎ　…

＜「★　豆 多すぎ ？　　本日の弁当は、グリンピースご飯です。　★」はこちら＞

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最近、和風だしをベースにした弁当ばかり作ってまして。

時には、油っぽいと言うか、押しの強いオカズが食べたくなっちゃって　…

で、本日は２品。

塩・コショウ、チリペッパー、カレーパウダーで味付けしてココナッツオイルでソテーした鶏ササミ。

もう一品は、メンチ。こっちの方は、西部ガス・テラソで買った出来合いのものを、オーブンで温めただけ。

付け合わせは、小松菜のオイスターソース炒めとトマトです。

たまには、こんな感じもいいっすね。

＜「アルツハイマー、美容にも !!　　ココナッツオイル　－　ドクターブロナー ヴァージン ココナッツオイル & プレミアムココナッツオイル －」はこちら＞

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お久しぶりでございます。

最近、何やかんやございまして。

そんなことは置いといて、本日はノッケ飯です。

ポークのカレー煮と、新ジャガであります。

ポークは、マースカレーで煮込みました。

昭和のレトロなうま味。

新ジャガは、ポテトサラダにいたしました。

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＜「☆　昭和の黄色いライスカレー　　オリエンタル　マース カレー　☆」はこちら＞

4月の転勤以降、まったく弁当を作れておりませんでしたが、諸事落ち着き、ようやく本日再始動であります。

本日のメインは、「博多 料亭 稚加榮」で買っておいた『 いわし明太子 』、３匹1,728円。気持ち贅沢。

何しろ、イワシが大きくて綺麗。

そして、脂が乗っています。

副菜は、昨日こしらえたちりめん山椒。

箸休めのだし巻き。

見てくれはともかく、何たって弁当はいい。

明日から、また頑張ります。

＜「 博多 稚加榮 いわし明太子 」はこちら＞

本日は、ドライカレーであります。

ちょっと、手抜きに見えますが　…

それなりに、こしらえております。

時々、ターメリック系が食べたくなって…

どうってことはない弁当ですが、弁当箱がやや派手目なんで、食欲が湧くのであります。

本日の弁当は、冷蔵庫のありもの。

白身魚の香草焼き、ソーセージ、ジャガイモとブロッコリーのサラダ。

そにかく乗っけて乗っけて。

本日の弁当は、肉豆腐。

牛肉の切り落しを、昆布だし、醤油、砂糖、みりんで軽く煮て、豆腐を加えて煮込みました。

温タマは、『温玉ごっこ』でこしらえました。

＜『 温玉ごっこ 』  買いました!! － 温泉たまごが食べたくて…　－＞は、こちら＞

本日の弁当の主役はケチャップです。

周期的なものでありますが、ケチャップ味が恋しくなります。

で、チキンライスにいたしました。

ありあわせの、鶏ムネ、玉ねぎだけ。

味付けは、

味の素の中華あじ、 ダイショーの味塩コショー、そして、主役のケ～チャ～ップ。

レトルトのハンバーグで、ボリュームup。トマトサラダ付きです。

本日は、岩手産の干しエビが主役です。

香しくて、味がいい。

副菜は、イワシの梅煮、ゴーヤ炒め、茄子の煮びたし。

和の風情でまとめてみました。

ゴーヤならばスパム。

とは言え、毎度々同じじゃね　…

で、ガーリック味のスパムにしてました。

副菜は、里芋、イワシ。

この時期、ご飯の上の梅干しは必需品です。

世間の皆様は、大方、お盆休み。

私は、仕事であります。

お盆って、昼飯に困るのです。

弁当、持ってくか…

冷蔵庫の有りものは　?

ポークソーセージと野菜か…

で、グリルにいたしました。

本日の弁当は、回鍋肉のノッケ飯です。

近所のレガネットキュート テラソ店には、１～２人用のカット野菜が売られています。

回鍋肉、青椒肉絲や酢豚用などの料理に合わせた、キャベツ、ピーマン、白ネギなどのパックが売られています。

他のスーパーにも類似のものがありますが、テラソのものは、真空パッ(?)で、シッカリしてて新鮮。

で、本日は回鍋肉にしてみました。

随分、長いこと、ご飯の弁当ばかり。

久しぶりに、パンにしてみるか　…

そんでもって、本日はスパムサンドにいたしました。

食材は、ソテーしたスパム、焼き玉子、レタス、スライスキュウリです。

刑務所で、囚人に減塩食を食べさせ続けると、従順になる。

塩を抜くと、闘争心が弱まるのだとか。

真偽のほどは判りません。

確かに、ミネラル不足だとヤル気が出ない。

夏バテかな…　

んで、塩物にしようってことで。

主菜は、塩クジラ。

副菜は、鶏モモとジャガイモのうま煮、青梗菜添え。あと、だし巻きです。

熱湯で、これでもかって塩抜きしても、塩クジラは、塩辛うござんす。

本日は、久々にカレーです。

今の職場に移ってからこれまで、一度もカレーの弁当を作りませんでした。

と言うのも、職場に電子レンジがなくって。

先だって、皆でカンパして、レンジ買ったんですよ。で、カレーです。

本日は、古風な黄色いポークカレー。

写真じゃ、分かんないですけど、サフランライスです。

ゆで卵と福神漬を添えて。

サラダは、ミックスビーンズ、トマト、キューリ、サラダ菜であります。

ケチャップ味が食べたくなりまして。

で、チキンライスです。

目玉焼きとソーセージを、ボイっと乗せれば完成。

まぁ、見てくれはともかく、

好きなんですよね～、こんな感じ。

早起きして、弁当をこしらえました。

といっても、昨日のうちに作ったハッシュドビーフを温めて、ランチジャグに入れ、ご飯を詰め、プレーンオムレツを乗っけただけ。

そんでもって、家を出る時、肝心のランチジャグを持ってくの忘れて　…

電車に乗ってから気がついて　…

しょうがないよ～、で、夕飯で　…

今日は、ストックのカニ缶です。 

酢飯は、インスタント。

だし巻きとほうれん草のおひたしを乗っけて、出来上がり。

手抜いてますしね、それなりの味。

まぁ、それでも自分でこしらえた弁当が、

何しろ一番であります。

豚肉が消費期限間近、こりゃいかん。

とにかく、

ブイヨンにバルサミコ酢、醤油で煮て弁当に。

あり合せでこしらえたパスタに乗っけました。

付け合わせは、焼き野菜。

ブロッコリー、トマト、舞茸であります。

すき焼きじゃなくて牛肉のしぐれ煮。

ゴボウ、こんにゃく、とうふの煮込みです。

最近、寒くなってきましたので、

レンジで温め、ご飯にぶっかけるといい感じ。

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ここんとこ、白ネギがとても安くなってんですよ。で、本日の弁当は、白ネギが主役の炒飯にいたしました。

白ネギの栄養素は色々ありますが、

まぁ、何しろ炒めるといい味が出るのです。

炒飯なら、何てたってラードでしょ。

味付けは、塩コショウと一寸の化学調味料。

付け合わせは、気合いを入れてこしらえた煮玉子・煮豚、ほうれん草のオイスター炒め。

シューマイはチルドものです。

中華風のコーディネイトでございます。

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