－　マイケル弁当2014　－

今日は仕事始めの日。

とはいえ、街中の雰囲気は、いたって普通な感じ。

昭和の時代、晴れ着姿で出社する女性は珍しくありませんでしたが、近頃ではごくまれになって…

いわゆる、「ハレ」と「ケ」、非日常と日常…、折り目や節目の概念は薄らいでいるようで…

そういう訳でもありませんが、今日は、赤飯にしてみました。

何となく、けじめの日ってことで…

だし巻きに、残りものの筑前煮を添えました。

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本日は、五節句の一つ 『 七種の節句 』 。

で、七草の雑炊です。「七草」なら粥 ？ 

まぁ、粥でも雑炊でも、どっちでもよいのですが…　

昨年の今日も雑炊を作り、弁当にしました。 

そのへんのところは、昨年のブログで…

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昨年、転勤して困ったことが一つ。

それは、職場に電子レンジが無いのです。

オフィス内にあるかどうかはともかく、社員の福利厚生に対し、様々に配慮する会社が多くなっている昨今、どこにも、電子レンジが置いてないなんて信じられませんね～、前近代的です。

そのため、弁当のメニューから、カレーがめっきり減っちゃって…

タイカレーなど、エスニック系のサラッとしたカレーならば、ランチジャグで、何とか持っていけますが、粘度のあるカレーは冷えて固まるので、美味しく食べられません。

たまには、カレー系が食べたいな…

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本日は、新しい弁当箱のデビュー。

500ｍｌ×２段の1,000ml、オヤジにはやや多めです。

主菜は、チキンの照り焼き。

副菜は、オムレツとブロッコリーのコンソメ煮だけです。

ご飯の上には、フライドオニオンと福神漬け。

寒くなってくると、品数が減っちゃって　…　

おかずが足りませんでした。

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今日の弁当は、ソーセージのホットドッグであります。

ソーセージは、米国No1のソーセージメーカ－、ジョンソンヴィル。

本日は、ポークソーセージとザワークラウトだけのシンプルなホットドッグです。

先日、卓上で使える小ぶりの揚げ鍋を買いました。

使いたいな～、お座敷天ぷらなんてやってみたい…

でも、思うように食材は買えないし…

まぁとりあえず、普通に使ってみましょうてんで、

今日はレンコンのはさみ揚げにしました。

本日の弁当の主菜は、ハンバーガーパテです。

見かけはハンバーグ。

食材は、合挽ミンチ、ガラムマサラ、クミン、コンソメ、塩コショウだけ。タマゴやパン粉などのつなぎは使わないのでハンバーグではなくパテ。

肉々しいパテが大好きなのです。

焼き上げたパテを、たっぷりのご飯に乗っけて、ステーキソース。

副菜は、寒茸とナスのオイスターソース炒め、目玉焼き、いんげん。

ちょっと、無国籍風になっちゃいました。

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傾向として、肉系の弁当が多いのです。

時々、反省して魚にします。

そんなんで、本日は海の食材中心のノッケメシです。

主菜は、イワシの梅煮。

副菜は、イカの煮付けとヒジキ煮。だし巻きは、彩りです。

それにしても、ノッケ飯って、色々気を遣わなくていよいので早く出来るのがいいところ。

見てくれはよくありませんが、タフな感じが好きです。

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すき焼きの肉が余っちゃって…　弁当にでも…

なんにしよう…　青椒肉絲…？

スライスの牛肉って、あんまり向かないけど…　

まぁ、いいか…

てなことで、本日の弁当は青椒肉絲であります。

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本日の主菜は、ヒラスです。

関東ではヒラマサ、大阪以西ではヒラス。旬は、夏。

本日のヒラスは、醤油漬けのチルドです。

肉の弁当が多いので、できるだけ魚を…というわけであります。

ヒラスは、フライパンで焼いただけ。ブリより身がしっかりしていて淡泊、醤油が浸みていて美味しい。

副菜は、だし巻きと、キトラス天神でもらった切り干し大根。

切り干し大根は、水で戻して油揚げと煮込んだもの。

切り干し大根やヒジキ、高野豆腐などのおかずって、何か、カラダにいい気がします。

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大根って、年中食べることができます。

種類はたくさんありますが、スーパーなどで売られているのは、ほとんどが「青首大根」です。

そして、収穫される時期によって、春大根、夏大根、秋冬大根に分けられます。

夏、食欲の落ちる時期、辛みの効いた大根おろしは、胃腸を元気にしてくれます。

・　キャベツの場合　→　S-メチルメチオニン　→　キャベ◇ン

・　大根の場合は、　→　ジアスターゼ　　　　→　新三◇胃腸薬

こんな感じですかね… 

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レッドキャベツ博多駅南店で、

美味しそうな豚バラなんこつを発見。

味千ラーメンのパイクー麺（今は、なんこつラーメン）を思い出しちゃって…

自分で作ってみようかな…

あんな風には、きっと出来ないだろうけど…

まぁ、やってみないと、ものは試しです。

桜エビって、便利な食材です。

チャーハンなどの炒め物、サラダなどなど、色んな料理に使えます

桜エビには、カルシウム、マグネシウム、鉄やタウリン、EPAやDHAなどたくさんの栄養素が含まれていますが、干しエビの方が、格段にその量が多くなります。

疲労回復や眼精疲労、動脈硬化、骨粗鬆症、便秘などに効くのです。

本日の弁当は、そんな桜エビです。

先日こしらえた、豚バラなんこつ弁当が気に入っちゃいまして…

またもや、レッドキャベツ博多駅南店で２パック購入。

今回は、思いっきり喰うぞ～　!!

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＜「本日は、気持ち「味千ラーメン」風の豚バラなんこつのノッケ飯」はこちら＞

昨日、博多阪急の「DONQ」で、まん丸いパンを買って、なんかハンバーガーに使えそうな感じ。

で、本日の弁当は、自作のバーガーにいたしました。

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＜「本日の弁当は　手作りバーガーです」はこちら＞

最近、ちょっと寒かったせいか、弁当を作る回数がへっちぃまして…

いけませんよ、そんなこっちゃ … ねぇ …

何はともあれ、ちゃんとやりましょう … てんで …

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” 肉の弁当が多いよね～ ”

先日、ブログを見ていただいている方から、そんなご指摘を頂戴しましてて…

確かにそうなんです。

もっと、魚や野菜を食べないととは思ってるんですけど…

そんなこともあって、本日は魚です。ぶりの照り焼きにいたしました。

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昨年からの食品の不当表示問題で、世の中、色々と喧しいのであります。

サケもその一つ。

弁当屋などで「サケ弁、シャケ弁」と表示して売られているものの多くに「サーモントラウト（ニジマス）」が使われていて、これが不当表示か否かって…

結局、森雅子消費者担当相が２月７日の会見で、「サーモントラウト（ニジマス）」を使って「サケ弁当」と表示しても必ずしも景品表示法違反にはあたらないとの見解を示して一件落着。

本日の弁当は、そんな「サケ」の弁当であります。

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久々の弁当です。

いただき物の銀ダラ西京漬けと、すき焼きで残った和牛かたロースが主役です。

この対決、中々のもの。

今日は、昔を懐かしみ、スラムダンク的に…

時々、赤飯が食べたくなります。

でも今どき、ちゃんと赤飯を作ろうとすると大変です。

まず、餅米は容易に買えません。

それに、また別に小豆も買って、戻して　…　

そんな時の強い味方が、井村屋 赤飯用あずき水煮。

本日の弁当は、そんな井村屋の赤飯です。

田舎育ちで、ワラビが大好物。

けれど、スーパーではめったに売られていませんし、たまに売られていても、ビックリするほど高いのです。

昨日、偶然、嘉麻市の「カッホー馬古屏（まごへい）」で茹でたワラビを見つけ、大喜びで買っちゃいました。

ところで、この「カッホー馬古屏」って、嘉穂地区で生産される農産物や加工品などを展示即売する施設です。

福岡県のほぼ中央、嘉麻市と朝倉市を隔てるように連なる古処連峰の三山、「馬見山」「屏山」「古処山」から、それぞれ一文字ずつとって命名されたものと思います。

博多阪急B1の食料品コーナーでは、３個千円で伊万里牛のハンバーグが売られています。

これ、なかなか美味しいのです。

本日の弁当は、久々に一寸とワイルドなハンバーグの乗っけメシにいたしました。

弁当、とにかく作らないと…

まいど、レッドキャベツでめっけた豚ばらナンコツです。

ショウガ、赤酒、ガラムマサラ、ローリエ、醤油などで煮込んで。

雑です…けど、それなりにおいしい…

冷蔵庫に、な～んにも無いのです。

弁当、どうすんのかね　？

ならばありもので…

で、本日は、スパムサンドです。

本日の主菜は豚肉、豚ロースのソテー、カレー味です。

副菜は、オリーブオイルで焼いたナス、パプリカ、カボチャです。ほうれん草のバター醤油炒めの上に乗っけました。

時には、無国籍風も美味しゅうございます。

本日の弁当は、海老のアヒージョで残ったオリーブオイルを使った鮭のソテーです。

鮭は、軽く塩をしてオリーブオイルで焼いて、少し醤油。焼きネギを乗せました。

ホワイトマッシュルームとヒラタケは、コンソメ味の炒め。

茹でたブロッコリーとニンジン付きです。

＜「 今宵は、アヒージョとワイン － BISTRO  Roue  Boeuf 風に － 」はこちら＞

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本日の弁当は、肉です。ステーキ一本勝負。

炒めたモヤシの上にステーキ。

お供は、カボチャ、ほうれん草、キャロット。

ちょっとだけバランスを考えて、トマトとイチゴを添えました。

先日は、「立夏」。季節は、春から、初夏へ。

何か忘れてる。今春、豆ご飯食べてない。

そのうち、店頭からグリンピースが消えてしまう…

何か、焦っちゃって　…

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冷蔵庫に、めぼしい食材なし。
弁当やめようかな　…　

いやいや、いけませんよ～、作れる時は作んなきゃ。
缶詰や冷凍食品などの保存食なら山ほどある。

よし、今日はカルディだ !!

見つけたら、つい買っちゃう牛ホホ肉。

本日の弁当は、フードウェイで買った牛ホホのデミソース煮込みです。

先ず焼いて、とにかく煮こんで…　冷めても美味しい。

ご飯は、ケチャップライス。

あり合せのサラダ付きです。

ここんとこ、何となく肉系。

食材もないことだし、今日は一つ、低カロリーな弁当に。

主役は、桜えびのまぜご飯です。

副菜は、だし巻き、イワシの昆布巻き、おから、ほうれん草、地味な弁当です。

今日の弁当は、京都のお土産いただいた「嘉ねた」の棒鱈うま煮です。

「嘉ねた」は錦市場の一角、明治時代から続く高級海産物店。

京都好きにはよく知られたお店です。

本日は、海のものの乗っけメシ弁当です。

ご飯の上に、炙っためんたい、ヒジキの大豆煮、しらす。

おかずは、牛肉のゴボウ煮、焼き厚揚げのうなぎタレかけです。

ん … 、ご飯のお替わりが必要でした。

季節が変わると、弁当の雰囲気も変わります。

本日は、タンドリーチキン風。

マヨネーズ、ケチャップ、ガラムマサラ、カレーパウダーで簡単に作ってみました。

副菜は、アスパラと海老の炒め物。

シンプルに、刻みニンニクと塩・コショウのみの味付けです。

サラダは、トマトとサラダほうれん草。

和食が見直されてます。

もう何度目なんでしょうか…

最近では、1975年頃の食事がいいと…

何年代なんて、あんまり関心はありません。

米食好きの小生、身体が欲するもの食す…

本日は、和風に。

牛肉とゴボウのしぐれ煮、塩鯖、だし巻き、カボチャです。

本日の弁当は、フキです。

（林家　○平）
フキです　フキです　 フキです　ヨシコさん…

（長渕　○）
フキです　フキです　心から　愛していますよと…　

済みません。おじさん出ちゃいました。

ここんとこ、何となく心身ともに低調。いけませんね。

そう言えば、近頃ろくなもの食べてなかったしな…

こういう時は、やっぱウナギでしょ、精つけなきゃ。

と言うことで、本日の弁当はウナギの乗っけ飯です。

自作の錦糸たまごを敷いたご飯の上に、スーパーで買ったウナギを乗っけてお終い。

付け合わせは、竹の子と鶏モモの煮物、ひじき、キュウリのあさ漬け。

それにしても、弁当箱の容量は1,000ml。なかなかのボリューム。ちょっと食べ過ぎかも。

午後から眠くなっちゃいました。

博多阪急の食料品売場の「お肉屋のお惣菜　かつヰ」の惣菜は、とても美味しいのです。

本日の弁当は、そのかつヰのメンチとヒレカツです。

ヒレカツ350円、メンチカツ180円。

ソースは、さぼてんです。

超手抜き、でも、美味しい。つヰのお惣菜　かつヰ屋のお惣菜　かつヰ

長崎皿うどん、博多皿うどん、「皿うどん」という名前は同じでも、似て非なるもの。

大ざっばに言えば、長崎はパリパリ、博多は、うにゃうにゃ。

本日の弁当は、昨日作った想夫恋風焼きそばで残ったちゃんぽん玉を使った「博多皿うどん」五目。

＜「 番外編：皿うどんと味噌ラーメン 」はこちら＞

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チキンライスが食べたくなりまして。

ノザキのコンビーフと炒めたポテトと、プレーンオムレツを乗せてみました。

オムレツには、牛ホホ肉のデミソースをたらしてます。

色味、栄養バランス、ともに良くありませんが、男好みのガッツリ弁当です。

本日の弁当は、かなり手抜きであります。

メインは、「うまかっちゃん炒飯の素」で作ったチャーハン。

九州・沖縄のスーパーでは、多く目にする袋麺「うまかっちゃん」。

1979年に九州限定の豚骨味ラーメンとして発売が開始されたハウスのインスタントラーメン。

発売開始から30年を超え、今も九州では人気のラーメンです。

本日の弁当は、牛飯です。

鹿児島和牛をネギ油で焼いて、すき焼きの素・酒・醤油でブレンドしたタレで煮込み、青ネギを加えただけ。

美味いです。

付け合わせは、だし巻きと里芋です。

本日の弁当は、シンプルな牛サガリのノッケ飯です。

あらかじめ、焼肉のタレ（醤油ベース）＋醤油に、10分ほど牛サガリを漬け込んでグリル。

一緒に、マイタケとパプリカを焼きました。

焦げて見えますが、実際は綺麗に焼けてます。

牛サガリって、脂が少なく、かつ、柔らかい。

冷めても美味しい弁当です。

今日も肉であります。

牛肩ロースの煮込み。

圧力鍋にビーフブイヨンベース入れて肉を煮込み、冷めたらオニオンペースト、チャツネ、ガラムマサラ、クミン、ローリエ、カレーパウダー、塩コショウ加えて更に煮込み。

ミックスビーンズも入れました。

夏の弁当です。

本日の弁当は、海のもの中心のノッケ飯です。

主菜は、石川県産の桜エビのまぜご飯。

イワシの生姜煮、スルメイカの塩焼き、だし巻きを適当に乗っけ、茄子ときゅうり、大根のぬか漬けを添えました。

和の風情、ヤッパリいいもんです。

気を付けてないと、肉の弁当ばかりになるのです。

で、今日の主菜はシャケ。

副菜は、だし巻きと厚揚げのタレ焼、ほうれん草のおひたし。

結構なボリュームなんですけど、満腹感が　…

食欲が減退しちゃって　…

弁当を作る意欲も、一緒に減退。

いけません。

こういう時は、カレーです。

大分の珍味「姫貝」、軽く炙ると磯の香りが立ち、酒の肴にぴったり。東九州方面に出かけた時に見つけると、つい買ってしまいます。

しかし、何しろかたい。沢山は食べられません。

いつも、残っちゃう…

そこで、本日の弁当は、残った姫貝を使って炊き込みご飯にいたしました。

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＜「 － 姫貝（きぬがい）と寒北斗 純米吟醸 －」はこちら＞

先月末、中国政府当局が2015年2月以降、うなぎの輸出を認めないとの意向を日本国内の業界関係者に伝えたとの報道がありました。

嗚呼、またまた高くなるの ?!

食べられるうちに食べとかなきゃ　…

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主菜は、ゴーヤと生キクラゲの煮びたし。

スパムと一緒に炒め合わせ、ウェイパーベースのダシで煮びたしに。

副菜は、焼きナス、アスパラ。

ご飯の上には、サケと野沢菜チリメンを乗せました。

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世の中、概ねお盆明け。

お休みモードと戦闘モードの間って感じです。

細々したオカズの弁当は、まだっかな　…　

で、今日もうなぎです。

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生まれ育った田舎の塩干屋（塩物、干し物のお店）で、上物の塩クジラが手に入ります。

２枚入りで1,200円、暑い今時分はいいのですよ。

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本日の主菜は、砂ズリであります。

福岡の焼鳥屋では「ズリ」、関東では砂肝。

砂肝ね～、確かに見かけは肝っぽいけど、鶏をさばいてみるとよく解ります。鳥類は歯を持たないので、砂礫を飲み込んで、砂嚢（いわゆる、「砂ズリ、砂肝」と呼ばれる消化器官で食べ物を砕いて消化の助けにします。

やっぱり、「ズリ」が合うと思います。

天候不順で、やたら、葉物野菜が高いのです。

ほうれん草が、１パック300円 ?

冗談じゃありませんよ、本当にもう　…

そんなんで、いつも小松菜を買って。

でも、ほうれん草が食べたい。

本日は、牛肉の弁当です。

って言うか、温タマをのせてみたくて　…

1,000ml超の弁当箱、気を遣わずに好きなだけ乗っけられます。

男の弁当って感じ、ボリュームは申し分ありません。

乗っかってるのは、ハンバーグじゃありませんよ。

牛ホホのデミソース煮込み。

大好きな肉、牛タンに牛すね、そして、牛ホホ。

見つけると、つい買ってしまいます。

本日の弁当は、残ったデミソースで作ったビーフドリアです。

ケチャップライスの上にデミソースをかけ、チーズを乗せてトースターへ。簡単、簡単。

今回は、出番の少ないトースターパンを使ってみました。

出来はまぁまぁなのですが、何しろ重い。

弁当箱として、これからも使おうと思ったのですが、やっぱり無理かな　…

＜「 トースタークッキング専用 トースターパン　 買っちゃいました 」はこちら ＞

本日の主役は、牛ホホ肉のあんかけ。

あらかじめ圧力鍋で煮た牛ホホ肉を、鶏ガラスープ、醤油、酒、みりんでさらに煮込んで味付け。チャーハンの上に乗せました。

副菜は、味付け玉子と小松菜のおひたし、そして、ザーサイです。

本日の弁当は、心情的に、自作のぬか漬けが主役です。

自分で漬けたぬか漬けは、とりわけ美味しい。

副菜は、ヤリイカと里芋の煮付け、ヒジキ煮です。

煮付けは、ヤリイカをさばいて、自分で作りました。

ヒジキ煮は、惣菜屋で買ったもの。

そして、もう一方の主役は博多曲物。

博多曲物の無形文化財保持者、柴田徳五郎氏作。

この時分、博多曲物に詰めたご飯はとても美味しい。

ベタつかず、ふんわり。いい季節になりました。

＜「『漬けもん屋のカンタンぬか床セット』を買って、ぬか漬けに挑戦」はこちら＞

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リメイクなんて言えませんで、残ったミートソースで作った炒飯。

冷蔵庫で、賞味期限切れが間近に迫ったハムとベーコン、キャベツなどを煮込んだスープです。

時には、こんな感じも美味しい。

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本日弁当は、クスクスであります。

クスクスって　？　細かい粟粒状の世界最小のパスタです。

発祥は、北アフリカ、中東。そして、それらから伝わったフランス、イタリアなどのヨーロッパなど世界の多くの地域で食べられています。

日本で言えば、ご飯のようなもんでしょう。

最近ちょっと、弁当サボちゃって、いけませんね　…

気持ちを引き締めて　…

それにしても、ご飯が美味しい季節になりました。

今時分の弁当箱なら、白木の曲げ物がいいですね。

何しろ、ご飯が美味しい。

で、本日は博多曲物に詰めてみました。

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時には、こんな手抜きの弁当も。

博多辛子めんたいのノッケ飯です。

だし巻きと焼ナスはおまけ。

見てくれは悪いけど、結構うまいんす。

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本日の弁当は、鮭、鶏、ヒラタケ。

秋のノッケ飯です。

鮭はバター醤油、鶏はカレー風味。

ヒラタケ、ほうれん草は塩コショウ。

見てくれ無視の男弁当です。

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ケチャップ味が食べたくなって　…

スパゲティ、ピーマン、タマネギ、ソーセージ、ケチャップetc　…　  あり合せのナポリタン。

ハンバーグと目玉焼きを乗せて　…

トマトサラダのおまけ。

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本日は、「むかご」の炊き込みご飯です。

「むかご」って ?

近頃では、きっと知らない人も多いしょうが、山村での生活経験のある方は、良く知っているしろもの。

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本日の弁当の主役は、黒豚ソーセージ。

ポンポン切って、そのまま乗っけました。

このソーセージは、美味しいのです。

副菜は、だし巻き、竹輪と青梗菜の炒め物、カボチャ。

上下1,000ｍｌの弁当箱、量は十分、満腹です。

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本日は、銀ダラみりんです。

魚の加工品で好きなのが、一番が銀ダラ、次につぼ鯛。

生臭くなくって身がジューシー、そして、小骨が少ない。

本日の弁当は、好物の銀ダラみりんです。

ご飯は、酢飯。カニカマが彩りを添えます。

副菜は、だし巻。

そして、自家製のぬか漬けが脇を固めています。

主菜は、ぶりの照り焼きです。

朝っぱらから、ぶりの切り身をタレに漬け込み、焼いては刷毛でタレを塗り …　思いついたからしょうがない …

副菜に、だし巻きとほうれん草の胡麻和え。

脇には、先日の豊前市出張の折に買った「くぼて漬け」。これが、なかなか美味しい。

醤油を搾る前のモロミに漬け込む「くぼて漬け」。その味は濃厚、酒の肴にもぴったり。

実は、本日の弁当の隠れた主役。

寒くなってくると大根が美味しくなります。

身体を温める根菜。

本日の主役は大根、ふきといんげんも一緒に白だしで煮てみました。

副菜は、だし巻きと自分で漬けたぬか漬け。

ご飯の上には、銀ダラみりんです。

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ここんとこ、と～っても忙しくって、仕事で精一杯。

気力、体力減退。

弁当？　とんでもありません。　

そんな日々が続いて　…

土日休んで、ようやく復活。

で、肉。明治屋諸岡店でめっけた牛スネとスジでこしらえたシチューであります。

ついでに、ちょっと前に買ったaladdinの弁当箱のデビューです。

＜「aladdin ToGo フードコンテナ　－ また、弁当箱を買っちゃって… －」はこちら＞

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