ー　リベンジ的イングリッシュマフィン　ー

一昨日、久しぶりにイングリッシュマフィンを焼いた。

まぁそこそこに焼けてはいたが、膨らみがイマイチで、ふんわり感がない。

まるで焼き饅頭のような見てくれ。不満足な出来だった。

原因は … ?

ライ麦全粒粉をブレンドしたから … ?　否、違うな …

たぶん、ドライイーストが弱っていたからに違いない。

リベンジするか …

とは言え、博多駅の富澤商店までドライイーストを買いに行くのは面倒 …

で、近所のスーパーで日清のドライイーストを買ってリトライ。

気温が低いせいか、発酵に時間がかかる。

一昨日よりは、軽めに焼けたが … 

まぁこんなもんか …　また焼こう …

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