セルクルリングとデコ型でバーガーバンズを焼く vol. 5

 

 

定期的に、ストックしている小麦粉の消費期限を確認し、期限が近いものは早めに使うことにしている。で昨日、イングリッシュマフィンを焼いた。

 

今日は、バーガーバンズ。

残っても、冷凍しておけば、気が向いたときに食べられる。

 

使うのはセルクルリングとデコ型。

 

　◆ セルクルリング ： φ10cm × 2

　◆ デコ型　　　　 ： φ10.5cm × 3

 

こういう型は使わなくても焼けるのだが、使った方が綺麗に焼ける。

 

ちなみに、φ10.5cmで焼いたサイズの方が好み。

10cmと10.5cm、わずか5mmの差だが、思いの他その差は大きい。

 

ところで、φ10.5cmのデコ型の材質はブリキ、使い方には注意を要する。

使用後、水に浸けたままにしておくと、短時間で錆びてしまう。要注意だ。

 

 

久しぶりだったが、グルテンの焼けるいい香り。

色艶もよく、それなりに焼き上がったようだ。

 

先ず、一つ試食。

ふんわりしているがモッチリ、食べ応えがある。

 

焦げたゴマの香りががいい …　　今日はここまで。

 

明朝のメシは、どんなバーガーにしようか …

 

 

【 材　料 】

 

　・ 強力粉 ( はるよ恋 ）…250g

　・ 塩（ゲランドの塩） … 5g

　・ 砂糖 … 20g

　・ サフ インスタントドライイースト(赤) … 3g

　・ 無塩バター … 20g

　・ 牛乳 …    130cc

　・ 全卵 …      60g 

　・ ゴマ    …   適量

 

　※ 200℃で17分焼成．

 

 

 

 ＜「 セルクルリングとデコ型でバーガーバンズを焼く vol. 1 ／ ものぐさのテキトーぱん 」はこちら＞

 

 

＜「 セルクルリングとデコ型でバーガーバンズを焼く vol. 2 ／ ものぐさのテキトーぱん 」はこちら＞

 

 

 

＜「無精者のホームベーカリー」はこちら＞