花巻と豚角煮 ／ 無精者のホームベーカリー（番外編）

ふっと、「 花巻 」が頭に浮かんだ。 

「 花巻（花捲）」とは、中華料理の点心の一種。小麦粉を使った蒸しパンのようなものである。

ほんのりと甘く柔らかな食感のものが多い。その名前は、渦巻きのような模様が表面にあることに由来する。

中国語で「花」の字には模様などの意味もあり、ここでは面白い形といった意味である。

                （出典：ウィキペディア）

ホームベーカリーで作った生地を伸ばし、塩･太白ごま油を塗ってロールしてから16個にカット。

切り分けた2つを重ね、ギュッと押さえてひねる。これで4個作った。

（写真奥2個）

残りは簡単に成形。箸で押さえてもう4個（写真手前2個）。

フライパンで湯を沸かし、ステンレスの蒸し板、中華せいろ２段を乗せて蒸すこと15分。

相変わらずテキトーなので、見てくれはそこそこ。

とは言え、フワフワに蒸し上がり、手前味噌だが結構いける。

花巻ならば豚角煮、よく合う。

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