チキンカレーのような … ／ 令和5年12月11日

鶏皮は、少々苦手だ。

パリパリに焼いた皮は食べるが、水炊きに入っているような皮は無理だ。

こどもの頃からで、この年になっても変わらない。こればかりはどうしようもない。

そんな鶏肉を使った ” カレー ” のようなもの。

先ずは、鶏もものスジを抜き、皮を剥がして余計な脂などを丹念に取る。

フライパンで熱を通し、炒めた玉ねぎと合わせる。

水は使わず、料理酒を少々。

カレー粉、カレーパウダー、スパイスを加えて、弱火でじっくり炒めたら完成。

カレー粉炒めといわれれば、そうともいえる。

【 チキンカレー 】

　   鶏もも ２枚　玉ねぎ １個

　　インデラ･カレー（パウダー）　コスモカレールー（フレーク）

　　クミン　コリアンダー 　パター　塩コショウ

【 添物 】

 　　ゆで卵　ほうれん草炒め　福神漬け　    

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