微粒全粒粉ブレンド de イングリッシュマフィン ／ 無精者のホームベーカリー

パン用に買った微粒全粒粉が使い切れない。

で、久しぶりにイングリッシュマフィン。

全粒粉ブレンドのイングリッシュマフィンには、大失敗の思い出がある。

初回　　全粒粉割合  50%　…　失敗

2回目　 　　〃　　  10％　…　まぁまぁ

今回　　　　〃　　  15%　…　中々

ブレンドの割合と言うよりも、発酵・成形などの技があまりに稚拙だったためだ。

今回はふんわりしていい感じ、それらしく焼けた。

【 材　料 】

　・ 微粒全粒粉（富澤商店) 　　　　 …  30g

　・ 強力粉（カメリア） 　　　　 　 … 170g

   ・ 塩    … 3g

　・ 砂糖 … 8g

　・ サフ インスタントドライイースト(赤) … 3g

　・ 無塩バター … 10g

　・ 水 … 135cc～

　・ コーンミール … 適量 

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