ー　昆布茶でゴーヤチャンプル　ー

ゴーヤが旬の時期を迎えた。

で今日は、チャンプルに。

以前はスパムを使っていたが、ちょっと塩分が気になり始めて、今回は豚コマ。

弁当だと、豆腐を入れると水っぽくなるのでゴーヤのみ。

ポイントは、昆布茶。

苦みをおさえ、うま味が増す。 

居酒屋などでも使われる、時短のテクニックと隠し味だ。

【 ゴーヤチャンプル 】

　   ゴーヤ　豚コマ　卵　

　　昆布茶　中華調味料　コショウ　醤油　ラード

 【 副菜･添物 】

   　  厚揚げのウナギのタレ焼き　梅干し　ゴマ昆布

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