今日は久々に、そんな『 ルイス・ランチ 』風のバーガーをこしらえた。

パンは、スーパーで買った「 ロイヤルブレッド 」の８枚切り。

 

『 ルイス・ランチ 』のパティの味付けは、塩･コショウのみ。

 

塩とコショウの選択に迷う。で今日は、「 燻味塩 」にした。

 

燻味塩には、「 ソルト 」、「 ソルト ＆ ペッパー 」、「 ガーリックソルト 」の３種類がある。今回は、「 ソルト＆ペッパー 」。

 

 

【 パティ（４枚） 】 　牛肉ミンチ　300ｇ　　ソルト＆ペッパー　3ｇ　　

 

 

 

トーストしたパンの上にチェダーチーズ。

タマネギを乗せるつもりがパティを乗せてしまった。

 

自前のパティは薄いので今日は２枚、ダブルです。

 

燻製の香りがする「 燻味塩 」は、牛肉の臭みを全く感じさせない。 

全体に、雑味がなく素朴な味。

 

" ケチャップ、マヨネーズ、ピクルスは御法度 "  …  わかるな　…

 

最近は、豚ミンチのソーセージパティばかりこしらえていたが、やはり、牛ミンチのパティは濃厚で味わい深い。

 

次回は、10枚切りのパンでこしらえてみよう。 

 

 

 

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