ウェルチ グレープ100で『 猿酒 』のようなもの ／ ドライイーストとヨーグルトメーカーによる試験 vol. 3

二月ほど前、オレンジジュースで『 猿酒 』のようなものを作ってみた。

どうにも評価しようがないものができた。

今回、材料を変えて再度挑戦。

＜ 材　料 ＞

　・ウエルチ グレープ100 … 700 cc 

　・三温糖 … 100g

　・ドライイースト … 1g

　・発酵温度　    　　 　　       30℃

　・発酵時間　　　　　　 　     9時間

昨日の午前11時、材料をヨーグルトメーカーに入れ発酵開始。

9時間経過後になめてみると、甘～いジュースのようなリキュールっぽい味。

昔飲んだ『赤玉ポートワイン』の泡タイプって感じでもある。

アルコール度数は計らずに、ヨーグルトメーカーの容器から瓶に移し替えて常温で保存。