ー　『 ステンレス肉たたき ギザ型 』でポークピカタ　ー

 

 

美味しい料理作るためのコツは様々ある。

 

包丁さばき、計量、火加減　…etc.

 

道具もその一つだ。

 

よい道具を使うと、料理が格段に美味くなることがある。

 

 

この『 肉たたき 』もその一つだ。

著名なイタリア料理人、落合 務 氏おすすめのアイテム。

 

ミラノ風カツレツやポークピカタには欠かせない。

 

大きさ、重さ、握りやすさ、そして道具としての美しさ、惚れ惚れする。

 

 

今日の弁当は、この肉たたきを使ったポークピカタ。

 

しっかり叩くと、肉が軟らかくなって、味も入りやすくなる。

付け合わせは、小松菜のバターソテーとザワークラウト。

 

 

 

＜「 プロ御用達のステンレス肉たたき ／ イタメシ話 vol. 2 」はこちら＞

 

 

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