ー 自作 長崎『 白鳥食品 半生中華めん 』で作る想夫恋風焼きそば　ー

家で長崎ちゃんぽんを作ろうと買っていた長崎白雪食品の『 半なま  ちゃんぽん 』。

箱から麺を取り出して思った。

” この麺、想夫恋焼に使えそうだ ”　…

で急遽、想夫恋風焼きそばに変更。

＜食　材＞

　・ 麺 　　　　： 白鳥食品『 半なま 中華めん 』　100g

　・ 豚肉　　　 ： 豚肩ロース 拍子木切り　　　　　 60ｇ

　・ モヤシ 　　： 名水美人 黒まめ細もやし 　　　 150ｇ

　・ 青ネギ 　　： 適量

　・ ソース　　 ： 自作ブレンド　50ml

　・ ラード　　 ： 適量

　・ ホワイトペッパー： 適量

この麺、実にイイ。

想夫恋の麺よりわずかに太めではあるが、しっかり焼いてもコシが残ってモッチリ。

グルテンの焦げる芳ばしい香り、旨味もよく吸ってくれる。

食感は、想夫恋のそれとよく似ている。

いや～　美味しいじゃありませんか。

惜しむらくは、自らの腕前。

材料は申し分ないのに、モヤシに火が通り過ぎ。

少しラード多かったかな　…　ドライ感がない。

とは言え、いい過ぎかもしれないが、バ○○屋の不出来なものよりは、けだし美味しいと思う。

が、手練れの焼き手が焼いた想夫恋焼とは月とスッポンだ。

長年、想夫恋各店にあーだこーだ好き勝手言ってきたが、自分でこしらえてみると、その難しさをあらためて思い知る。

美味しい想夫恋焼を作り出す焼き手の方々に、心より敬意を表します。

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