staubで簡単フォカッチャ ／ ストウブで料理

 

 

今日もとっても寒い。出歩かず、家で過ごす。

 

パンでも焼こうか　…

 

しかし、発酵時間は　…

私の持っているレシピ本では、1次発酵の時間が6時間～2日。

そんなに時間はかけられませんよ。

 

で、今日は簡単なレシピのフォカッチャに。全体でも2時間かからない。

 

 

【 材 料 】

　　

　強力粉　　　  150ｇ

　薄力粉　　　　 50ｇ

　塩　　　　　      3g

　砂糖　　　　　　6ｇ

　ドライイースト　3ｇ

　水　　　　　  120ｇ

 

ローズマリー　　 適量

オリーブオイル　 適量

岩塩　　　　 　　適量

 

 

こねてまとめて休ませ、温めたstaubに移して30分間1次発酵。

ガス抜きしてこね直し、20分間2次発酵。

 

ローズマリーを差しこんで、岩塩を振りかけ、200℃で22分焼成。

仕上げにオリーブオイルを塗って完成。

 

 

で、出来はと言いますと、とっても素朴、岩塩の塩気がいい。

酒のあて、おかずのあてになる味。

 

時間かけなくたって、思いのほかいける。

 

 

 

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