ぬか床に旨味足し ／ 男のぬか漬け vol. 15

11月3日にぬか床を仕込んだ。

3回ほど捨て漬けして落ち着いてきたようなので、今日は旨味足し。

昆布、乾椎茸、ゆずの皮、鷹の爪。

一度に加えるとあまり良くないといわれるが、かまわずに入れちゃう。

しばらく様子を見ましょう。

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