オレンジ色のスケッチ
延期して望みをつないでいたキャンプは、この台風で諦めた。
天候が回復しても、飯田高原･久住高原に向かう道路は、大雨で度々通行止めになる。
しかたがない …
家で喰って、飲んで …
マヨネーズ、作るか …
突然、思いついた。
＜ 食 材 ＞
・卵（全卵）1個 ・ミツカンやさしいお酢 10㎖
・米油 300㎖ ・塩 3ｇ コショウ 少々
※ ※ ※
以前は、卵黄のみで作っていたのを、全卵に変えて今回が３回目。
今回は、穀物酢から「ミツカンやさしいお酢」に変更。
ふわふわ感は、穀物酢のほうが「ふきや」に近いかな …
とはいえ、口溶けはいい感じ。
5ｇから3ｇに減らした塩だが、まだ、塩気が強い気がする。
次回は、2.5gか2ｇにしてみよう。
トータルに言えば、それなりに満足できる。
この味なら、どんなお好み焼きでも「ふきや」風になる。
＜「 ー『 お好み焼き 「 ふきや 」のマヨネーズ』のようなもの vol. 2 ー 」はこちら＞
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うた (木曜日, 20 4月 2023 09:11)
私も挑戦しておりますw はちみつを適量加えると色もですが雰囲気が出ますよ。
マイケル･K･橘 (土曜日, 29 4月 2023 10:39)
うた さま
コメントありがとうございます。そうですか、ハチミツですか。次回、やってみます。
うた (火曜日, 30 5月 2023 17:42)
普通のマヨネーズでいいので、ハチミツ加えてみてください。
角がなくなってまろやかになるので、効果確認は簡単ですw
たつや (土曜日, 09 3月 2024 08:00)
素敵なレシピをありがとうございます！私は
どうしてもちゃんと固まらなくて。。。
とても上手ですね！
マイケル･K･橘 (日曜日, 10 3月 2024 17:49)
コメントありがとうございます。
ふきや風のマヨネーズは、ふんわりして優しい味で、お好み焼きに限らず、ソースやサラダなど色々使えて楽しいのですが、昨今の油の値上げがちょっと痛いです。最近は、イングリッシュマフィンやバーガーバンズをよく作りますので、これから、こうしたものにも使ってみたいと思っています。またお越し下さい。