想夫恋風焼きそばを、日清食品『 麺の達人 もっちり生ラーメン 』 で

先だって、想夫恋風の焼きそば用に中華麺を買った。

日清食品の『 麺の達人 もっちり生ラーメン 』。

ー　特選小麦粉使用し、16番角刃で切り出した、小麦の風味が豊かなもっちり食感のストレート太麺です。「 せたが屋 」店主おすすめ。　ー

もっちり、ストレート、太麺　…  の言葉に惹かれた。

これまで一度も買ったことがない初めての中華麺だ。

しかし、麺を買ってはみたものの『 青ネギ 』が買えない。

想夫恋焼なら青ネギ、硬い白ネギや細い万能ネギでこしらえては想夫恋焼とは呼べない。

そんな中、スーパーの地ものコーナーをぶらつくと『 大ネギ 』が。

『 大ネギ 』の表示の割にはやや細めだが、万能ネギよりはまし、想夫恋焼に使えそう。で今日は、想夫恋風の焼きそば。

＜食　材＞

　・ 麺 　　　　：『 麺の達人 もっちり生ラーメン 』　110g

　・ 豚肩ロース ： 60ｇ

　・ モヤシ 　　：「名水美人 黒まめもやし」150ｇ

　・ 大ネギ 　　： 適量

ソースは、新たにブレンド。　　

　・ ソース　　 ： 特選トキワソース　80㎖

　・ 醤　油 　　： ゴールデン紫　60㎖

　・ 赤　酒 　　： 15㎖

　・ 料理酒 　　： 15㎖

　・ グルエース ： 小さじ1

　・ 砂　糖　　 ： 小さじ1

おおむねこんな感じで、40㎖を50㎖に希釈して使った。

で、いつもどおりの手順でこしらえた。

麺の茹で時間は3分なので、2分茹でてフライパンへ。

グルテンの焼ける香ばしさはほとんどない。

しかし、総じて悪くない。

っていうか、これまで色んな麺を試してきたが、その中ではかなりいい。

今度は、ソースを希釈せずに焼いてみよう。 

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