でタレは、ソースと醤油などでブレンド。

 

　・ トキハ　特選ソース　　　　　  …　90ml

　・ 博多あまかっちゃん  しょうゆ　…　60ml　

　・ ニビシ ゴールデン紫  　　  　　…　60ml

　・ 李白本みりん　　　　　　　　  …　30ml　

　・ キリン協和　グルエース　　　  …　4ｇ

 

この材料でブレンドしたタレ30mlを50mlに希釈。 

 

 

フランパンなどをセットし、買い置きしていた麺を取り出してみると、パック入りの麺。半生麺と思い込んでた。なんかちょっと違うかな　…

で、乾麺の『伊之助 中華麺』に変更。

 

　＜食 材＞

　　・ 乾　麺　　80ｇ

　　・ 豚肩ロース（拍子木切り）　60ｇ

　　・ 黒まめ  細モヤシ　150ｇ

　　・ 中ネギ　　適量

　　・ ラード　　適量

　　・ ホワイトペッパー　適量

 

それで、出来の方はと言えば、

伊之助の乾麺は、想夫恋焼にするにはやや細い。

 

モヤシは少し火がとおりすぎたかな　…

タレもやや塩気が強い。

 

久しぶりだったので　…　

なんて言って、飲んだくれてこしらえちゃね　…

 

とは言え、その辺で食べる焼きそばならばひけは取らないと思うが、

想夫恋焼にはほど遠い。

 

あらためて、つわものの焼き手の方々に敬意です。

 

 

 

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