自然だし生活の再開 ／ 自然だし生活

ぬか床に、だし昆布や乾椎茸などを混ぜ込みながらふと思った。

” まえは、かつお節や昆布などでだしを取ってたな　…　”

仕事が忙しくなってやめてしまった。

時間が無くなったというんじゃない。

気持ちの余裕をなくしてしまったためだと思う。

今は、便利な時代だ。

顆粒の鰹だしや昆布だし、めんつゆに白だし。

手間をかけずに、それなりに美味しいものができる。

けれど、自然素材を使った奥深いだしのうま味にはかなわない。

加えて、自然のだしが持っている様々な健康効果はとても高い。

コロナ禍で家に居る時間が増えたのだから、また、自然だし生活を楽しんでみるか。