ぬか床にうま味を足す ／ 男のぬか漬け vol. 12

昨日TNC会館で買った乾物を、ぬか床に入れた。

　・ 乾椎茸（大分県 かわづ農園）

　・ いりこ（大分県 高橋水産） 　

   ・ 昆   布（道南産 徳用出し昆布） 

今時分は、乾燥ゆずが手に入らないので、初めて陳皮(ミカンの皮)を入れた。

発酵が進むまでもうしばらく。

まだまだ、これから。

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