ー　加能ガニで一杯　ー

一年近く、想夫恋焼を除いて、ほとんど外食をしていない。

何か急に、カニが食べたくなって通販で取り寄せた。

カニもさることながら、カニみそで一杯やりたかった。

活カニなんて、近所のスーパーじゃ買えないし、出かけるわけにもいかないし　…

ズワイガニの漁期は、資源保護のため、毎年11月上旬から3月20日頃までだ。

緊急事態宣言の解除を待っていたら、カニ漁が終わってしまう。 

今日、日本海で水揚げされたオスの本ズワイガニは、地域ごとに名前が違い、福井県では「越前ガニ」、山陰地方では「松葉ガニ」、そして、石川県では「加能ガニ」と呼ばれている。

加能ガニは、身がぎっしり詰まっていて濃厚な甘みが特徴。

カニみそだけで、３合は飲めちゃう。

金沢か　…　また行きたいが、いつのことになるのやら　…

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