ー　牛めしと温玉　ー

＜牛めし＞

　　牛ロース　コンニャク　温玉

　　料理酒　みりん　醤油　砂糖　　　

＜添物＞

　　自作キュウリぬか漬け　トマト

ところで、新しいぬか床をこしらえた。

前のぬか床は、手を加えすぎて、好みと異なる味になってしまった。

鰹節があわなかったような　…

今回は、昆布、塩、山椒の実、鷹の爪、ゆずのみ。

昆布のうま味とゆずの香りの効いた爽やかなぬか床に仕上げたい。

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