自然薯とハヤトウリ　／　 山菜を食べる vol. 38

自然薯には目がない。

シンプルに、すり下ろし、ポン酢をかけ、もみ海苔を上に。

まるで、餅のよう。

忘れていた里山の香りが、鼻腔をくすぐる。

牡蠣にも似た濃厚さを感じつつ、蛋白。

水っぽい長芋とは、月とすっぽん。 

日本酒には、最高のあてだ。

ハヤトウリは、これまで一度も食したことがない。どうやって食べるんだろう…

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