ー　車麩 de フレンチトースト　ー

昨今のコロナ騒ぎで、冷凍食品、干物、乾物など、これまであんまり使わなかった食材を、

よく使うようになった。その乾物の中の一つが、「麩」だ。

麩は、九州ではよく食べられる食材ではない。

味噌汁に入れたりはする。また、懐石料理で生麩が出たりはするが、脇役だと思う。

麩の主要な産地を北から見ると、

　■ 山形県 ー 庄内麩　　　　　■ 新潟県 ー 車麩・まんじゅう麩　　■ 富山県・福井県 ー 角麩

　■ 石川県 ーすだれ麩・車麩 　■ 滋賀県 ー 丁字麩　　　　　　　　■ 京都府 ー 丁字麩

　■ 山口県 ー 平安麩　　　　　■ 沖縄県 ー 車麩

日本海側の東北、北陸、そして京都周辺が多く、北前船との関連もあるようだし、

山口県といえば毛利氏で、その発祥が越後と言われることも興味深い。

じゃぁ、沖縄県は…ぅぅん…　？

麩という食材一つにも、歴史と食文化の関連性が感じられ…　今日は、深入りしません。

少し前に、そんな車麩を買っていたので、今朝はフレンチトーストを作ってみた。

違和感なく、美味しく食べられる。

麩は、軽くて日持ちがいい。災害備蓄の食料に最適だ。

それにしても、この食材はおもしろい。

今回は、一般的なレシピだが、和洋中、何にでも使える。

想像力と独創性が試される。

次回は、何をこしらえようか…

＜「乾物と干物」はこちら＞