乾物生活のすすめ　／　乾物と干物

乾物は、縁遠い食材だ。

かつて、テント泊の山登り用の食材として、ゴボウやきのこなどのフリーズドライを持って行っていた。

けれど、普段の生活では、ほとんど使わない。

作るのはせいぜい、切り干し大根やヒジキ、乾燥の葉物野菜程度。

近頃出歩かないので、書籍を整理して出てきたのが、この『 富澤商店の料理だより―おうちで食べたい乾物レシピ 』。

そしてもう一冊が、乾燥ネット付きの『 干し野菜レシピ 』で未開封。2012年に買った本だ。

乾物は、長く保存ができて、栄養も豊富。食べた方がいい…　作ってみようか…

そんなことを思って買ったものだろう…

まだまだ、コロナ、コロナの日々。

あらためて、乾物を食生活に取り入れてみよう…　そう思った。

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