自作 想夫恋風焼きそば ／ 両面焼きそばあぺたいと 飯野雅司 氏 の技プラス

 

今回、焼き方で変えたところは２点。

 

 ① 豚肉を焼いてから、いったん取り出し、

　  麺をしっかり焼く

 ② モヤシを入れるタイミングでガスの火を消し、 

     余熱で調理

 

確かに、家庭で想夫恋風の焼きそばを作るなら、これはありだ。

 

 

＜食材＞

　・ 麺　伊之助めん 生ちゃんぽん（100ｇ)

　・ 豚バラ、豚肩ロース　 　　（60g)

   ・ 名水美人 黒まめ細モヤシ  （150g）

　・ ソース（自作ブレンド）　（40ml）

   ・ 青ネギ　1本

   ・ ラード　ホワイトペッパー

 

で、出来はというと、やや麺のゆで時間が長かったのか、

パリッとフワッとはいかなかったのが反省点。

 

自己評価は、75点といったところか…

 

 

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