オレンジ色のスケッチ
私のぬか床は、やや黒っぽい。
相当な量の昆布を入れてきたのでこんな色になった。
その分、昆布のうま味は十分。
今回は、昨日買った実山椒に加え、干し椎茸、乾燥ゆず、唐辛子と、きな粉も入れる。
きな粉は、少し強めに感じた塩味を押さえ、香りも良くしてくれるはずだ。
漬け樽は、10リットルのシール容器なので、干し椎茸をはじめ、それなりの量を入れる。
どんな味に変わるのか … 少し休ませ落ち着いたら、味を見てみよう。
＜「男の漬けもの」はこちら＞
私のぬか床は、やや黒っぽい。
相当な量の昆布を入れてきたのでこんな色になった。
その分、昆布のうま味は十分。
今回は、昨日買った実山椒に加え、干し椎茸、乾燥ゆず、唐辛子と、きな粉も入れる。
きな粉は、少し強めに感じた塩味を押さえ、香りも良くしてくれるはずだ。
漬け樽は、10リットルのシール容器なので、干し椎茸をはじめ、それなりの量を入れる。
どんな味に変わるのか … 少し休ませ落ち着いたら、味を見てみよう。
＜「男の漬けもの」はこちら＞
コメントをお書きください