コロナ対策、今こそぬか漬　／　男のぬか漬け vol. 6

ぬか漬けは、ぬか床で野菜を発酵させる。

このことで、免疫力を上げる野菜の栄養素がさらに凝縮される。

加えて、エネルギー代謝を高めるビタミンB1量が約10倍に増加。乳酸菌の働きで野菜を柔らかくし、吸収率を高める。

緊急事態宣言が解除されたとは言え、

気を緩めてはいけません。

ってことで、ぬか漬けを再開。ちゃんと、手入れしててよかった。

柑橘系の香りと、昆布のうま味が効いたぬか漬けが好きだ。

春と秋は、ぬか漬けのベストシーズン。

キュウリの一本漬と日本酒って、とっても合うのです。

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