15日 3月 2020

最強力粉 !!　スーパーキング 一本勝負 ／ 無精者のホームベーカリー

 

 

今回の粉は、本日買った最強力粉、

ゴールデンヨットとともに人気のスーパーキング。

 

その成分は、

 

＜たんぱく質・灰分＞

　　蛋白 13.8 ± 0.5%

   　灰分 0.42 ± 0.03% 

 

前回使った最強力粉のゴールデンヨットは、

　　蛋白 13.5 ± 0.5%

   　灰分 0.46 ± 0.04% 

 

さらに、蛋白値が高い粉だ。

 

 

ほかの粉とブレンドせずに、今回はこれ一本で焼いてみた。

水は使わず牛乳、バターもやや多め。好きなクルミもたっぷり投入。

 

で、結果は、

先ず、とてもよく膨らんだ。しっとり、フワフワ。焦げが素敵に香ばしい。

そのままで、とても美味しく、肉などの惣菜に合わせてもよし。

初めて、街中のベーカリーに負けてないと感じた。

これまでの中で、一番のできでした。

 

＜ 材 料（１斤）＞ 

　　スーパーキング（最強力粉）　       … 250g

　　くるみ 　　　　　 　　　　　          … 60g

　　牛乳                                　        … 190g

　　バター                                        …   30g

　　塩                                   … 小さじ1  (5g)

　　砂糖               　              … 大さじ2 (18g)

　　ドライイースト(パイオニア企画) … 一袋 (3g)

 

 

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カテゴリ： 無精者のホームベーカリー