01日 3月 2020

全粒粉パン ／ 無精者のホームベーカリー

 

 

今回は、全粒粉パン。

 

一度目は、粉の量を勘違いして、おこわみたいなもが出来てしまった。

 

全粒粉と、２種類の強力粉「春よ恋」を無駄にしてしまった。

 

でも、めげずに再挑戦。

注意して作れば、失敗なし。

 

ふんわりとして、少しの酸味が感じられる。

何はともあれ、普通に美味しい全粒粉パンができました。

メデタシ、メデタシ。

 

＜ 材 料（１斤）＞

 

　　強力粉（オーション） 　  　　 200g

　　全粒粉（BAKING MASTER)　  100g

　　水                           　   　    210g

　　スキムミルク        　      大さじ1 (8g) 

      バター                               　   10g

　　塩                         　 小さじ1 (5.4g)

　　砂糖                      　 大さじ  (20g)

　　ドライイースト(スーパーカメリヤ)  … 小さじ1(3g)

 

 

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