新型コロナウィルスとホームベーカリー ／ 無精者のホームベーカリー

たまに、駅中のベーカリーなどで、パンを買って帰る。

しかしこんなご時世、無造作に棚に並べてあるパンには、様々なリスクがある。

ふと、ホームベーカリーのことを思い出した。

中華麺用の生地作りのために買った、ホームベーカリーがある。

チープなマシンだが、普通のパンを焼くだけなら相応に使える。

で、とりあえず焼いてみることにした。 

今回の粉は、オーション（強力粉）。 

蛋白13.0 ± 0.5%  灰分0.52 ± 0.04%。

グルテンが強いのが特徴で、菓子パンやソフトパンなど様々なパンに適していて、ラーメン二郎の麺もこの粉だ。

＜Amazon「ツインバード ホームベーカリー ホワイト PY-E635W」＞

＜「麺づくり準備完了 ／ 麺道楽 アトラス パスタマシン150で作る想夫恋焼の麺 再開 vol. 3」はこちら＞

材料をマシンに放り込んで、待つこと４時間30分。ちょっとばかり、やかましい。

普通に焼けた食パン。

これで３日は不自由しない。

想夫恋風の麺づくりのために、強力粉はたっぷり買っている。

コロナ感染が収束するまで、しばらくホームベーカリーだ。 

＜ 材 料（１斤）＞

　　オーション（強力粉）   　… 300g

　　水                           　   … 220g

　　スキムミルク                  … 大さじ1 (8g)   

　　バター                           …   10g

　　塩                                 … 小さじ1 (5.4g)

　　砂糖                              … 大さじ    (20g)

　　ドライイースト(スーパーカメリヤ)  … 小さじ1    (3g)

＜「無精者のホームベーカリー」はこちら＞