ー　ネギと豚肉と想夫恋風焼きそば　ー

時々、想夫恋風の焼きそばを作ってみようと思うのだが、度々、断念する。

その理由は、これまで何度か書いてきたが、想夫恋風の焼きそば作りに不可欠な青ネギが買えないためだ。

近所のスーパーで買えるネギといえば、大きくて硬い白ネギか、細い万能ネギばかり。

今日珍しく、博多阪急で安い九条ネギを買うことができた。暖冬のおかげかな…

九条ネギは、青ネギより幾分柔らかいのだが、香りがよく、使えるネギだ。

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ところで、自作の想夫恋風焼きそばを作っている人の中には、ネギは色味で、あってもなくてもいいと書いてる人もいるが、決してそんなことはない。想夫恋の具材に無駄なものはない。

ネギをはじめ、具材がもつ風味や成分を知らないのだろう。ネギ抜きで焼いてみると、味の違いが如実にあらわれる。ネギのない想夫恋風焼きそばなどありえない。

ネギのついでに､豚肉も購入。

いつもは、バラ、ヒレ、ロースをブロックで買って、拍子木切りにして冷凍していたのだが、今回は、バラと肩ロースの厚めのスライス。

カットして、約60ｇに小分けし保存しておく。

こうしておけば、青ネギが買えたとき、焼きそばが焼ける。

明日は、久々の自作かな　…

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