ハイミーで作る ／ 想夫恋風のソースづくり ブレンド編　Season２ vol. 4

今回初めて、うま味調味料を使って想夫恋風のソースを作る。

初回のうま味調味料は、Ajinomotoのハイミー。

使うのはウスターソースと醤油のみ、シンプルなブレンドにする。

ウスターソースは京都のオジカソース60ml、醤油は大分フンドーキン ゴールデン紫90ml。

想夫恋セットのソースの場合、1回分30mlを50mlに希釈するので、同様のつもりで作ってみる。

難しいのは、ハイミーの量だ。全く見当がつかない。

(株) 味の素が示すハイミーの使用量の目安は、

　・  煮物（4人分煮汁600ｍｌ）：  0.8～1.3g　12ふり程度（小さじ1/5～1/3）

　・  汁物（4人分600ｍｌ）　　：  0.8～0.9g　10ふり程度（小さじ1/5～1/4）

で、小さじ1杯を4ｇ相当としている

先ずは、4ｇでやってみる。

それなりの量だが、想夫恋のソースは、30mlが想夫恋焼（並）の1回分の使用量。

今回作ったソースの量は、5～6食分。

ラーメン二郎と比べれば、かわいいもんだ。

いろいろ考えても、焼いてみなければわからない。

どんな味になるのやら　…

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