今日はイカの塩辛　ー　朝の湯漬け vol. 1　ー

湯漬けとは、コメの飯に熱い湯をかけて食べる日本古来からの食事法で、お茶漬けの原型とされる。 

戦国時代を舞台にした映画などで、武将が

” 湯漬けをもて !!! ” といった台詞で登場する。

冷や飯を美味しく食べる手段であり、簡便に飯の水分を補う湯漬けは、飯を保温する技術がなかった時代にはとても有用な食事法だ。

単に冷や飯に湯をかけたもの、洗ったメシに出汁をかけたものなどがある。 

これに、漬物などの簡単な添え物が付く。

冷蔵庫には、漬物、塩干物が何かしらある。

湯を沸かすだけ。作るのは造作もない。

本日の主役はイカの塩辛。添え物は、黒酢梅、キュウリの浅漬けとシソ昆布。

これなら、飲み過ぎの翌朝でも食べられる。

ちなみに写真の茶碗は、全て、メシ茶碗ではなく抹茶茶碗だ。

織部に清水焼きなどなど。最近出番がないので、湯漬けで活躍してもらおう。

＜「－ 有田焼の抹茶茶わんを買って、嬉野抹茶を買って －」はこちら＞

＜「家メシのブログ」はこちら＞