ー　寒い時ゃ、骨酒　ー

いやいや、お寒うございます。

こういう時は、酒ですな。

燗酒で、からだの中から暖めるのが何より。

で、本日は骨酒。

骨酒、こつざけと言います。

それにしても、大仰な徳利であります。

昔、岐阜を訪れた折に飲んだ骨酒があまりに美味しく、家でも飲みたくてつい買ったもの。

岐阜の場合は、イワナの焼き干しなどを使いますが、九州じゃまぁ売られていない。

で代わりに、アゴの焼き干しを使います。

あらかじめ温めておいたイワナ型の徳利に、少し酒をかけ軽くあぶった焼きアゴを放り込む。

飛び切り燗よりもっと熱くつけた日本酒を注げば完成。

面倒なことはやりません。

つまみは、イカの塩辛と自作の漬物だけ。

味の出る魚なら何だってよいのです。

肩肘張らずに、気軽に飲む。

いやぁ、暖まります。

＜「－ 骨休めに…　骨酒で一杯 － 」はこちら＞