－　煮豚にハマって…　－

煮豚用の豚肉は、モモやヒレとかだと、パサつきます。

肩ロースがいいと思うのです。

レシピなんてものはありません。適当に煮るのみ。

煮汁は、昆布水、赤酒、塩、ネギ、生姜のみ。

ラーメンに入れようなんて思ってましたけど、

そのまま少し厚めに切って食べると、いけちゃいます。

つけダレは、刻みニンニクと醤油がよく合います。

ジャガイモやニンジンなんかも一緒に煮込むと、これがまた美味い。