手煎り焙煎器 『 煎り上手 』　　－　コーヒー道具のこと　－

コーヒーの生豆を煎るのに必要なのが焙煎器。

使っているのは、3種類。

◆ ステンレス木柄 丸型ギンナン煎り

　　多めの量を焙煎する使用しています。しかし、何しろチャ

　　フが散らばり、ガスコンロの掃除の手間がかかります。焙

　　煎時間は、概ね18～20分　　

◆ 焙じ茶器　焙烙

　　４～５人分の焙煎に使用。焙煎時間は15分ほど。

　　柄が短いので、手が熱くなります。　

そして、最も出番が多いのが、発明工房のコーヒー焙煎器「煎り上手」です。

＜「発明工房　手煎り焙煎器『煎り上手』のHP」はこちら＞

この「煎り上手」は、コーヒーの焙煎用に作られた道具です。

【 手煎り焙煎器　煎り上手 】

　    サイズ：　幅10×奥32×高6.5cm
　    重　量：　240g
　    素　材：　本体／アルミニューム　柄／木
　    原産国：　日本

その特徴は、

　・本体の底部が丸く加工されているので、生豆が回転し、煎りムラが少ない。

　・また、本体の前後に空気を通す穴が空けられていて、焙煎に最適な220℃を保つことができる。

このため、焙煎に要する時間は４～６分程度と、ギンナン煎りや焙烙と比べて大幅に短いのです。

それに、持ち手が長いので、振りやすく、手が熱くなりません。

おまけに、チャフの飛びもほとんどない。

一般的に自家焙煎の豆は、煎ってから3～７日が飲み頃と言われていますが、この「焙煎上手」は、「煎りたて・挽きたて・淹れたて」を薦めています。

高温・短時間焙煎なので、中煎りから深煎りの変化が早く、その点の注意が必要ですが、味に不満を感じることはありません。 

1回飲む分だけの生豆を、気軽に煎ってコーヒーを煎れる。

東急ハンズ博多がオープンして、最初に買った道具です。