木製のおひつを買いました。

今どきのおひつと言えば、セラミック系が主流です。

けれど、おひつは木製がベストだと思うのです。

木のもつ吸湿性を活かした先人の知恵。

それに、何といっても景色がいい !!

＜「 ごはんのこと  vol.2 － うまいご飯を炊く －」はこちら＞

＜「 低アミロース米　ミルキークイーン　－ ごはんのこと vol. 4」はこちら＞

木製おひつには、２つの形があります。

桶よりも大きな蓋をかぶせる「江戸びつ」

そしてもう一方は、蓋が桶にかぶらないで、乗せるのタイプの「のせ蓋」、関西で多く使われています。

機能的に、大きな違いはないと思います。どっちが使いやすいか、或いは好みか。

で、蓋を取るときの所作を思い浮かべました。

江戸びつならば、両手で蓋を取らなければならない。ん～、何となく男っぽくない。

蓋は、「野武士のグルメ」的に、片手でグッと掴んで取る。

ならばやっぱり、のせ蓋でしょう。