ラーメン本を見ていて、ふと思いました。

赤いラーメンどんぶりに醤油ラーメンはよく似合う。

思えば、我が家のラーメンどんぶりといえば　…

高台系の白や黒で、赤はない。

ラーメンどんぶりは、いろいろなものが売られています。

いいな～って思っても、何しろかさばるので、コーヒーカップのように買い集めるのは難しい。そこが辛いところ。

先ず形で大雑把に分類すると、丸丼、切立、高台、玉淵の４つ。

サイズで言えば、6.3丼から、6.5、6.8、7.0ってところでしょう。

次に焼物の産地。有田焼、美濃焼、万古焼、波佐見焼　…etc

そして色。ポピュラーな白、近年増えてきた黒や陶器系のシックなもの。

これに唐草や花に竜などの模様も多彩。まさに百花繚乱です。

【 丸丼 】（上左）

その名のとおり、どんぶりの腹が丸い型、昔からラーメン店で多く使われていてよく見かけます。

【 切立丼】(上右）

切立は、丸丼からの発展形でしょう。高台（底についてる丸い輪の部分）から、かなり斜め上に真っ直ぐ伸びる形。製造しやすく、重ねやすい。現在のラーメン店で多く使われている形です。

【 高台丼 】（下左）

高台が、丸丼や切立丼より高く取ってある丼。

大きなものもが多く、具をたくさん盛ることができるので、中華料理店の麺料理でよく使われています。

【 玉淵丼 】（下右）

丼の淵が厚い丼。 なので丈夫で欠けにくいという利点があります。 玉丼とも呼ばれます。

これに加えて、大きさがあります。

【 6.3 丼 】

　　直径、概ね19cm程度、家庭のラーメン用でしょう。

【 6.5 & 6.8 丼 】

　　直径、概ね20cm程度。ラーメン店では、具を盛り付けるめた、6.3丼よりもっと

　　大きな6.5、6.8丼が業務用として使われます。

【 7.0 丼】

　　直径、概ね21cm程度。6.5、6.8より更に大きいサイズ。高級感、大盛、特盛

　　り、色々なコンセプトで使える。最近のラーメンではよく使われています。