おやじは漬け物好き。一方お袋は、漬け物の類いをほとんど食べない。

なのでおやじは（仕方なく ?)、 自分でぬか床を作り、ぬか漬けを漬けている。

ぬかみそを触るなんて冗談じゃない。若い頃なら、そう思ったに違いない。

年のせいかな　…　それとも、おやじから受け継いだ遺伝子が活動を始めたのか　…

それにしても、ぬか漬けのことなど何も知らないしな　…

この本、ぬか床の作り方とQ&Aが示された79ページの薄いものだが、下田さんのぬか床への深い愛情が記されている。

  『 ぬか床　千束 』 のホームページ　 　　　http://nuka-chizuka.com/

発酵の力、乳酸菌の力、日本の伝統食の力。日本人ならぬか漬けを喰え、心の奥底で声が聞こえた。そして、” 俺もやってみたい、何はともあれ挑戦するのだ !! "　と。

こうなると、いつものことではあるが、どうにも止まらない。

直ちに、Amazonで「漬けもん屋のカンタンぬか床セット」を1,980円で購入。

ぬか床2Kgは、一人もんなら十分。何しろ、無農薬ってのがよろしい。付いてる「漬け方説明書」も中々いい。会社の誠実な姿勢が伝わってくる。

ぬか床を容器に開ければすぐに漬けられるので、キュウリ２本をぐいっと押し込み、表面を整えてお終い。冷蔵庫で15～25時間で漬かるのだとか。

それにしても、しばらくぬか漬けにはまる予感。

いずれは、『 ぬか床 千束 』お訪ねしたいと思う。

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