－　白と黒のコントラスト　　いろり鍋で大根　－

鍋物は一年を通して食べられます。

ちり、ちゃんこ、モツ、石狩…etc。

昔の時代劇を見てると、豆腐だけ、大根だけをあてに一杯なんてシーンがあります。

酒に一品のあて、とっても粋ですね～　 

今宵は、そんな飲んべえ憧れのスタイルで一杯やります。

我が家には、色んな鍋があります。

土鍋、南部鉄、二色鍋、ステンレスなどです。

今宵の主役は大根。大根や豆腐が映えるのは、何いってもいろり鍋。

真っ黒い鍋に、シンプルな具材が浮かぶ様は、

しぶい酒のあて。 

いわゆる「いろり鍋」と言われるものは、色々な種類のものが売られています。

最も大きな違いは、鋳物、鉄、鉄＋コーティング、合金かなどの材質。

蓄熱性が高いのは鋳物ですが、難点は、重さと取り扱い。

合金は、軽く扱いのですが、蓄熱性に劣ります。

私が使っているのは、鉄製で内側を黒ホーローで仕上げたタイプのものです。

まるで漆を垂らしたような黒、まさに漆黒。

適度に重く、蓄熱性があり、内側がホーロー加工してあるので焦げ付かないし、洗いやすい。

そして安価です。 

【 イシガキ いろり鍋 15cm  (鉄・内面黒ホーロー仕上)  】

　　サイズ：　外径150×深さ55mm

　　重　量：　0.89kg

　　材　質：　鉄／内面黒ホーロー仕上

　　原産国：　中国

　　容　量：　0.7L