☆　本日は、気持ち「味千ラーメン」風の豚バラなんこつのノッケ飯　☆

豚バラなんこつは、小さくカットして下茹で。

水、赤酒、酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープでベースを作り、

ネギ、ショウガ、鷹の爪を加えて煮込みました。

デッカイ曲げわっぱに、たっぷりのご飯を詰め、ほうれん草、ザーサイを添えて完成です。

豚バラなんこつは、豚バラブロックと比べると脂が少なく、ねばりのある赤身の食感。

フワフワになったなんこつは、スープの旨味を吸って美味。

上々の出来、お勧めの豚バラなんこつです。