オレンジ色のスケッチ
大根って、年中食べることができます。
種類はたくさんありますが、スーパーなどで売られているのは、ほとんどが「青首大根」です。
そして、収穫される時期によって、春大根、夏大根、秋冬大根に分けられます。
夏、食欲の落ちる時期、辛みの効いた大根おろしは、胃腸を元気にしてくれます。
・ キャベツの場合 → S-メチルメチオニン → キャベ◇ン
・ 大根の場合は、 → ジアスターゼ → 新三◇胃腸薬
こんな感じですかね…
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しかし、何と言っても寒い時期の大根は、美味しいですね。
とても瑞々しく甘みがあるので、生でも食べられます。やっぱり大根の旬は、冬だと感じます。
よし、大根の弁当にしようと。けれど、大根だけじゃーね …
冷蔵庫には牛すじが、厚揚げもあるし …
で、何となくおでん風の煮込みになりました。
牛すじが柔らかくなるまで火をとおし、赤酒、酒、砂糖、鶏ガラスープ、
醤油を加えたら、下茹でした大根と厚揚げを入れて煮込みました。
副菜は、だし巻きとブロッコリーです。
ご飯の上に牛すじを乗っけて、ワイルドに仕上げてみました。
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