オレンジ色のスケッチ
マクドナルド、ロッテリア、モスバーガー …etc
今はまず食べません。たまに食べるのは、チェーン店ではなく個店のもの。
基本、食べたい時は時分で作る。
そんな時の必需品が、ハンバーガープレスです。
＜「☆ 本日の弁当は 手作りバーガーです ☆」はこちら＞
写真を見ていただくのが一番ですが…
パティの肉たねをあらかじめ準備しておきます。
①ハンバーガープレスの大きな円の方を上にして置き、蓋を取ります
②肉たねを上から詰め蓋をします
③上下をひっくり返して、小さい円のハンドルでプレスします
④またひっくり返して蓋を取り、バットなどに押し出します
厚さは、肉たねの量次第ですが、薄い方がパティらしいですね。
アルミの輝きと質感、そして、重量。道具らしい道具です。
サイズ： 直径100×高さ×120(mm)
生産国： イタリア
一緒に使っているのが、ステンレスの肉おさえ、バーガー専用ではありません。
鶏でも豚でも使います。安価で使いやすい良品です。
サイズ： 横150×縦100 板厚 3 (mm)
ハンバーガーの起源は、諸説、バンズに挟んだものか、食パンに挟んだものか…とか…
今宵は、食パンに挟んだバーガーの元祖、米国コネチカット州『LOUIS LUNCH』風。
使う食材は、パン、チース、タマネギ、トマトだけ。
ケチャップもマヨネーズも使わないのがLOUIS風。
あり合せで作っても、ジューシー－で芳ばしい。チェーンのバーガーよりは遙かに美味しいです。
牛と豚の配合割合や香辛料で、色々な味と食感のパティが楽しめます。
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