オレンジ色のスケッチ
寒くなってくると、和の鍋もいいですけど、チーズフォンデュもいいですね。
チーズさえあれば、あり合わせのものでできちゃうフォンデュ。
本日は、BOSKAのミニチーズフォンデュセットであったまります。
＜「チーズを楽しむ道具たち ー ソムリエナイフ セパージュラギオール ブラックホーンととともに ー 」はこちら＞
今夜は、ベーシックなチーズフォンデュです。
チーズは、スーパーで買ったエメンタール。スライスして、コーンスターチをまぶして準備。
鍋底にニンニクをこすりつけます。白ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばします。
チーズを入れて弱火で溶かし、今回は少し生クリームを加え、ナツメグをふって完成。BOSKAに移して保温。
パンはバゲット、あとは、ソーセージとブロッコリー、エビです。
ワインはシャルドネ。チーズとのマリアージュ、goodです。美味しい。
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