オレンジ色のスケッチ
猛暑となった7月から9月。想夫恋風焼きそばに不可欠の「ネギ」と言えば、「大ネギ」、「青ネギ」、「九条ネギ」など…
まるで手に入らなくなって…
随分長い間、想夫恋風の焼きそばを作ることができませんでした。
涼しくなったこの頃、ようやく想夫恋焼に使えるネギが出回り始めました。
ここは一つ、久々の自作、想夫恋風焼きそばであります。
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サニーで見つけた青ネギ100円。
麺は、イオンモール福岡伊都で見つけた生麺2種、生ラーメン「太麺」と「平打ち麺」の2種。
ソースは、
・伝承醤油 100cc ・マルキソースゴールド 60cc
・ミネドリン 20cc ・赤 酒 20cc
でブレンドし、1人前50ccを使用しました。
作り方は、従前のとおり。
で、出来はと言いますと、まぁまぁってところ。
一般的な焼きそばの水準から言えば、美味しい方でしょうが、想夫恋焼と比べれば、単なるバチモノ。
平打ち麺は、上海焼きそば風。自宅でもダブルです。
まだまだ、 修行、修行…
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